jueves, 27 de septiembre de 2012

BROWNIE- CHOCOLATE CHIP COOKIE DOUGH (si...brownie con masa de galletas)

He pensado mucho si debía o no publicar esta receta. Me lo pensé mucho también antes de hacerla... pero una vez lo probé, tuve que rendirme ante la evidencia: está bueno. Está muy muy bueno.




Está visto y comprobado que los americanos son fans incondicionales de la masa de galleta. Galletas horneadas, o masa cruda. Para tartas, para rellenos, para helados.... Y aunque me gusta probar cosas nuevas, a esto me resistía. Masa cruda?? Pues si. Se que es una idea difícil, pero si dáis el paso y la probáis os gustará. Seguro.



INGREDIENTES Y PREPARACIÓN

La receta es de la web Recipe Girl

PARA EL BROWNIE

- 60 gr de chocolate negro
- 110 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 100  de azúcar moreno
- 2 huevos
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 75 gr de harina

Deshacemos el chocolate en el microondas, a intervalos de 20 segundos, sacando y removiendo, hasta que esté totalmente deshecho. Y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que nos resulte una mezcla esponjosa.
Le añadimos el chocolate que hemos deshecho, y mezclamos hasta que el color sea uniforme.
Añadimos los huevos y la vainilla y batimos hasta que esté integrado.
Añadimos la harina, y batimos lo justo para que se integre bien.

Echamos la mezcla en un molde de aprox 15x10 cm, cubierto con papel de hornear. (que sobresalga un poco el papel, de modo que cuando lo queramos sacar del molde podamos estirar de él)
Y al horno, 165º 25-30 minutos, hasta que al pincharlo nos salga el palillo limpio.

Dejamos enfriar completamete



PARA LA PARTE SUPERIOR

- 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 50 gr de azúcar
- 25 gr de azúcar moreno
- 25 ml de leche
- 15 ml de esencia de vainilla (una cucharada)
- 90 gr de harina
- 90 gr de chips de chocolate

Batimos con unas barillas eléctricas, o con la KA,  la mantequilla con los azúcares, cuando esté esponjoso, le añadimos la leche y la vainilla y mezclamos bien.
Añadimos la harina, y mezclamos lo suficiente como para que quede bien integrado.
Le añadimos los chips de chocolate, y ya con la espátula, mezclamos bien.

Vertemos esta mezcla sobre nuestro bronwie frío,y metemos en la nevera al menos una hora, hasta que esté firme.

Y ya solo nos quedará sacarlo, cortarlo en cuadraditos, y comérnoslo. Primero con cara escéptica, y  en cuanto veamos lo bueno que está, a grandes cucharadas.



Sé que es difícil atreverse con esto, a mi me ha costado, pero debo insistir: está buenísimo!!! Eso si, si lo probáis, tened a mano un buen vaso de leche, que os va a hacer falta!!

Espero que os guste!


miércoles, 26 de septiembre de 2012

CHEESECAKE DE MORAS

Lo sé..moras, calabaza, cheesecake, calabaza, moras, cheescake... me repito más que el ajo. Prometo cambiar de ingredientes proximamente.
Me comprometo a no recoger más moras ni aceptar más calabazas al menos hasta el mes que viene.
Pero esta receta, os la tenía que enseñar. Que cosa tan fresca, ligera y deliciosa!!!




La receta es del blog cooking melangery. La he seguido fielmente (todo lo fielmente que he podido, porque las medidas de los ingredientes eran algo así: 1 paquete de crema de queso. Un paquete. Cómo sé yo cuantos gramos tienen las tarrinas de queso en Nebraska???), y el resultado ha sido delicioso, increíble, espectacular!!!!




INGREDIENTES Y PREPARACIÓN

PARA LA BASE

OPCION A

Yo he usado la misma masa que para los bocaditos de mousse de moras, podéis verla aquí. Me sobró, y es tan buenísima, suave, y deliciosa, que quería aprovecharla.

OPCION B

- 100 gr de galletas machacadas
- 40 gr de  mantequilla derretida

Lo de siempre, machacamos las galletas, las mezclamos con mantequilla derretida, y apretamos nuestra mezcla contra el fondo del molde escogido. Y a la nevera.




PARA EL RELLENO

- 5 gr de gelatina neutra en polvo
- 2 cucharadas de agua
- 200 gr de philadelphia
- 110 ml de nata
- 100 gr de azúcar
- zumo de medio limón
- 150 gr de moras frescas

Ponemos en un bol la gelatina y el agua, y dejamos que se hidrate.

Las moras, lavadas y secas, las trituramos, y después pasamos el puré por un colador.

Batimos el queso con el azúcar, hasta que esté bien integrado, y añadimos la nata y el zumo de limón, y mezclamos bien.

La gelatina la metemos 10 segundos en el microondas a media potencia, y removemos para que nos quede líquida. La mezclamos bien con nuestro puré de moras, removiendo enérgicamente, para que se mezclen bien.

Mezclamos el puré de moras con la mezcla del queso, que quede todo bien integrado.
Vertemos la mezcla sobre la base de la tarta y dejamos en la nevera al menos un par de horas.



Y ya tenemos nuestro delicioso cheesecake de moras. Ya os lo he dicho antes, pero os lo repito: es increíble!! Si no podéis recoger moras, seguro que las encontráis en el mercado, o congeladas. Y no lo he probado aún, pero se me queda en pendientes hacer esta tarta con frambuesas, o con una mezcla de frutos del bosque. Ahí os dejo la idea.



Espero que os guste!!

lunes, 24 de septiembre de 2012

PASTELILLOS DE CALABAZA Y CHOCOLATE

Os pensabáis que os habíais librado de la calabaza?? Lo siento pero no... me acabé la primera, pero mis padres siguen suministrándome calabazas y más calabazas... ya me la he comido a la plancha, en rissoto, con pasta, al horno, en cheesecake, en rollito, ahora en pastelillos... y lo que me queda!!  Y lo peor es que no me canso de ella. Me estaré volviendo adicta a la calabaza? Se volverá naranja mi piel? Cuando acabe la temporada y no haya más, tendré que ingresar en un centro de desintoxicación??...




Esta receta es de Martha Stewart, y tengo que decir que es una genia!!! Que cosa tan buena. Ella dice que son galletas, pero después de morder el primero, y ante su jugosidad, esponjosidad y tiernez (perdónenme, sres de la RAE, por esta patada al diccionario), decidí bautizarlos como pastelillos.





INGREDIENTES Y PREPARACIÓN

PARA LOS PASTELILLOS

- 300 gr de harina
- 1/2 cucharadita de levadura royal
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucahradita de jengibre
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada
- 1/4 de cucharadita de sal
- 113 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 gr de azúcar
- 1 huevo
- 425 gr de puré de calabaza (yo la asé en el horno, y luego la trituré)

En primer lugar mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato, las especias y la sal. Reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté integrado, y le añadimos la mezcla de harina, mezclamos bien. Le añadimos el huevo y volvemos a mezclar.

Le añadimos el puré de calabaza, mezclamos bien, y ya lo tenemos listo.

Nos resultará una masa muy pegajosa y nada trabajable. Se trata de forrar una bandeja de horno con papel de hornear, e ir depositando cucharadas de la masa, un poco separadas entre sí.

Lo horneamos, 190º 15-20 minutos, hasta que pinchándolas nos salga limpio el palillo, y listo.
Dejamos enfriar en una rejilla.



PARA LA COBERTURA DE CHOCOLATE

- 75 gr de chocolate con leche
- 20 gr de mantequilla

Derretimos la mantequilla con el chocolate en el microondas, calentándolo en intervalos de 15-20 segundos, y sacando para remover, hasta que esté totalmente deshecho.

Ponemos el chocolate sobre nuestros pastelillos, ya fríos, y lo dejamos enfriar hasta que solidifique.

Yo encima de este chocolate, le he puesto chocolate blanco teñido de naranja. Repetí la misma operación que con el chocolate con leche, pero añadiendo colorante en polvo naranja. Es optativo.



Y ya lo tenemos. No es de las cosas más bonitas del mundo a la vista, pero de verdad que el sabor sorprende, son ligeros y deliciosos, y además aguantan muchos días igual de tiernos. Si tenéis una calabaza por ahí, preparadLos, no os arrepentiréis!!



Espero que os gusten!!

viernes, 21 de septiembre de 2012

BOCADITOS DE MOUSSE DE MORA Y CHOCOLATE BLANCO

Recoger las moras para este postre me costó no solo un montón de arañazos en brazos y piernas, si no las extrañadass miradas primero,  y las burlas posteriores de mis amigos.




Corría un domingo por la tarde en Bierge, un pueblo preciosísimo en la Sierra de Guara, en Huesca. Volvíamos a casa después de hacer una vía ferrata, cansados, mojados,y cargados con mochilas muuuy pesadas. Y de repente las vi. Allí estaban. Mirándome. E invitándome a que las comiera.



Cogí una, me la comí, y automáticamente empecé a pensar en la cantidad de postres que podría hacer con ellas. Me quité el sombrero, y empecé a llenarlo. 


Mis amigos esperaron un poco, y ante mi extraña actitud, se marcharon. Unas dos horas más tarde llegué a casa, con muchos más arañazos de los habituales, y con 2 kg de moras en mi sombrero de paja.

Esto es lo primero que he hecho con ellas, pero alguna cosa más caerá, que me quedan muchas. Y por supuesto, a aquellos que se rieron y se acabaron la cerveza antes de que yo llegara, no les pienso dejar probar nada!!!




INGREDIENTES Y PREPARACIÓN

PARA LA MASA

(la receta para esta masa la saqué del blog sweet 180º, y debo decir que es increíblemente deliciosa!!!)

- 165 gr de harina
- 50 gr de azúcar glass
- 90 gr de mantequilla fría, cortada en cuadraditos pequeños
- 8 gr de yema (aprox. media yema)
- 12 ml de agua fría
- 1 cucharada de ralladura de limón (algo menos de medio limón)

La harina, el azúcar,  la mantequilla y la ralladura de limón los ponemos en un bol, y los mezclamos, hasta que tengan el aspecto de migas.
Le añadimos la yema y el agua, y amasamos.
Hacemos una bola con la masa, y la metemos en la nevera. Debe reposar al menos una hora.

Untamos un molde con mantequilla, lo cubrimos con papel de hornear, y untamos el papel de hornear en mantequilla a su vez. Como he usado el molde de minicupcakes, lo he enmanteqiullado y he usado cápsulas de minicupcakes, las he enmantequillado por dentro.

Amasamos con un rodillo, y cortamos la masa, en ese caso, en círculos de unos 10 cm de diámetro.

Cubrimos el molde escogido con la masa, le echamos algunas judías encima, para que el peso impida que se infle con el calor, y lo horneamos, en mi caso, en el minimolde, 190º 11 minutos.

Dejamos enfriar.




PARA EL MOUSSE DE MORAS

Esto es lo más fácil de mundo, porque no tenía nata.

- 1 yema de huevo a punto de nieve
- 200 gr de moras, trituradas, y pasadas por un colador
- 40 gr de azúcar
- 4 gr de gelatina en polvo
- 1 cucharada de agua (aprox 10 ml)

Hidratamos la gelatina en la cucharada de agua, dejamos reposar unos 3 minutos, y metemos 10 segundos en el microondas a media potencia, para que se deshaga.
Se lo añadimos al puré de moras que tenemos, y removemos bien, para que se integre perfectamente
Montamos la clara, y cuando esté a punto de nieve, añadimos el azúcar y seguimos batiendo, hasta tenerla firme.
Mezclamos con amor el puré de moras y la clara montada.

Llenamos nuestras cestitas de masa con esta mezcla, y a la nevera, al menos una hora



PARA EL GANACHÉ DE CHOCOALTE

- 70 ml de nata
- 100 gr de chocolate blanco

Calentamos la nata, y cuando vaya a romper a hervir, apartamos del fuego, añadimos el chocolate troceado, y removemos hasta que se deshaga.
Lo dejamos enfriar completamente, y lo batimos, hasta que tenga una textura como de mousse, o buttercream...

Y listo, lo ponemos encima de nuestra mousse usando la boquilla que más rabia nos dé.


No hace falta que os digan que tienen el tamaño de una monedita de euro, se comen de un bocado, y el mousse es tan ligero y tan buenísimo que os comeréis media docena y no os daréis ni cuenta.

Espero que os gusten!!


jueves, 20 de septiembre de 2012

ROLLITOS DE CALABAZA Y CANELA

Bueno.. yo sigo con las recetas con calabaza. Las voy a ir espaciando, pero creo que este otoño os voy a sobresaturar de calabaza.

Sigo siendo el dragón de la fresa, que el dragón de la calabaza suena feucho, no me cambiéis el nombre, eh??

Esta receta se me ocurrió porque si a todo lo que lleva calabaza le añado canela... porqué no añadirle calabaza a algo que lleve canela?? Me creía yo llena de ingenio con esta receta, y luego he descubierto que no, que no se me ha ocurrido a mi, que ya circulaban varias recetas de rolliltos de calabaza y canela por la red... pero bueno, aquí os dejo la mía ;)



Vienen a ser los típicos rollitos de canela, los que venden en el ikea, pero con calabaza. Saben como a donut, pero con el toque característico de la calabaza..no sé bien como explicároslo, pero están buenísimos. No les he puesto ningún glaseado, pero les hubiera quedado genial uno de canela, si no contáis calorías se lo podéis añadir.



INGREDIENTES Y PREPARACIÓN

- 120 ml de leche
- 25 gr de levadura fresca
- 45 gr de azúcar
- 15 + 30 gr de de mantequilla
- 1 huevo
- 450 gr de harina
- 150 gr de puré de calabaza
- azúcar en polvo, jengibre, canela, y nuez moscada al gusto.

En primer lugar, preparamos el puré de calabaza. Yo la asé al horno, y cuando estuvo tiernecita la tirturé.

Calentamos la leche unos 15 segundos en el microondas, y disolvemos la levadura en ella.

Mezclamos la harina, con el azúcar, 15 gr de la mantequilla a temperatura ambiente y el huevo. Le añadimos la leche con levadura, y mezclamos bien.
Le añadimos el puré de calabaza, y amasamos. Nos resutará una masa un tanto pegajosa.

Dejamos reposar nuestra mezcla en un bol untado en aceite y tapadito, aproximadamente una hora, hasta que doble su volumen. A mi casi se me sale del bol!!



Cuando haya crecido, enharinamos bien la encimera, ponemos la masa encima, la regamos con harina, enharinamos también un rodillo, y amasamos, dándole forma rectangular (la masa es pegajosilla, pero tomando la precaución de enharinarlo todo, se trabaja bien)

Cuando tengamos un rectangulo, derretimos los 30 gr restantes de la mantequilla, y untamos el rectángulo. Por encima esparcimos azúcar mezclanda con canela, nuez mosacada y jengibre a nuestro gusto.
Lo enrollamos como si fuera un brazo de gitano, y con un cuchillo vamos cortando rebanadas, como si fuera una barra de pan. Los rollitos que nos salgan, los disponemos sobre una placa de horno forrada con papel de hornear.


Y lo metemos en el horno, a 190º, unos 20 minutos, hasta que estén doraditos.



Y ya los tenemos, un postre rico, y además lleva calabaza... eso es que es sano. Creo.



Espero que os gusten!!


Y antes de irme, mil gracias a Maria José, del blog UNA MARIPOSA EN MI COCINA, (pasaros por su blog si es que no lo conocéis, tiene un montón de recetas riquísimas), y a Maria Antonia, de LAS RECETAS DE MARIA ANTONIA (visitadla también, os encarán sus recetas, y sus fotos del paso a paso, un blog de donde sacaréis muchas ideas!!) por acordarse de mi y concederme este premio.



Muchas gracias!!





martes, 18 de septiembre de 2012

OREO CHEESECAKE (CON BASE DE BROWNIE)

El otro día me dió un ataque de gula chocolatera. Fué uno de esos días en que las cosas se te van de las manos. Empezó el tema con que quería oreo, pero igual en tarta. Pensé en usarlas como base para una tarta. Luego pensé que también quería brownie. Pensé en un brownie de oreo. Luego, mientras deshacía el chocolate, pensé que quería una tarta de queso.... o unos cupcakes con cheesefrosting.... Total, que como no iba a hacer mil postres, que no está mi talla de pantalón para eso, lo resumí todo en uno, que igual engorda lo mismo, pero psicologicamente es mejor comerte un trozo de tarta y ya está, que comerte un trozo de tarta, un cupcake y un brownie.





La oreo cheesecake debe ser una de las tartas más extendidas por la blogosfera, hay mil y una versiones, y solo con  verla ya te entra por los ojos. Esta es mi humilde versión, saturada de calorías seguramente, pero una de esas cosas que con solo morderlas te da la felicidad. Mirad de cerca la textura...es un cheesecake increíblemente delicioso!!




INGREDIENTES Y PREPARACIÓN

PARA LA BASE

OPCION A: (La que usé yo) BROWNIE

Usé la receta de  brownie que podéis ver aquí. La cosa es que como mi tartita tiene apenas 10 cm de diámetro, me sobró brownie para dar y tomar, así que hice también un brownie que me comí más tarde.

Si os decidís por esto, yo unté el molde con mantequilla, cubrí la base con papel de hornear, untado a su vez con mantequilla, y puse una capa de brownie finita. lo metí en el horno a 190º unos 4 o 5 minutos para que se hiciera un poco.

OPCIÓN B

Esta es menos trabajosa, y seguramente debe estar igual de rico

- 12 galletas oreo machacadas
- 35 gr de mantequilla deshecha

Es simplemente juntar ambas cosas, y cuando tengamos bien mezclado, apretarlo todo contra la base del molde escogido, y dejar reposar en la nevera mientras hacemos el relleno.



PARA EL RELLENO

- 170 gr de queso philadelphia
- 40 gr de azúcar
- 55 ml de nata
- 1 pizca de sal
- 1 huevo
- 8 galletas oreo desmenuzadas

* Vuelvo a deciros que mi tarta era minúscula, si queréis hacer una tarta de unos 20-24 cm de diámetro, doblad las cantidades.

Batimos el queso con el azúcar y la sal, añadimos el huevo y volvemos a mezclar, y por último la nata y mezclamos bien. Cuando tengamos la crema hecha, le añadimos las galletas y mezclamos a mano.

Echamos esta mezcla sobre el brownie, y al horno, 175º, en mi caso lo tuve unos 20 minutos, habrá que aumentar el tiempo si la tarta es más grande.





PARA EL CHEESE FROSTING

- 25 gr de queso philadelphia
- 40 gr de azúcar glass
- 1 cucharadita de nutella

Simplemente batimos el queso con el azúcar, y cuando esté cremoso, le añadimos la nutella y volvemos a mezclar. Delicioso!! Hay que ir con cuidado de no comérselo a cucharadas!!



No sé que deciros de esta tarta; seguramente es pecado juntar tantas cosas buenas y calóricas... pero no me arrepiento!!

Espero que os guste!!



lunes, 3 de septiembre de 2012

MINI CHEESE CAKE DE CALABAZA

La calabaza es algo más bien otoñal, pero las del huerto de mis padres en su punto. Así para empezar me han dado una que debe pesar al menos 5 kg.  Es absolutamente deliciosa. Cuando la asé para este postre, me comía el puré a cucharadas. Sin azúcar, sin sal, sin canela, sin nada. Calabaza a secas. Tiene un sabor y un aroma increíble.
Estoy empezando a desarrollar pasión por las verduras del huerto de mis padres, no sé si es amor de hija o que realmente son unas verduras deliciosas, el caso es que estoy encantada :)



La receta original la vi en el blog pinch my salt (os lo recomiendo, tiene recetas buenísimas!!). Son unos bocaditos deliciosos y suaves. En casa casi me dejan sin probarlos, duraron un suspiro.



INGREDIENTES Y PREPARACIÓN

He usado el molde de minicupcakes para hacerlo, que tiene un tamaño muy chiquitín, y quedan monísimos, pero la verdad, es muy entretenido. Podéis usar moldes más grandes, o incluso hacerlo en formato tarta.


PARA LA BASE


- 96 gr de galletas maria trituradas
- 35 gr de azúcar moreno
- 50 gr de mantequilla derretida
- 1 gr de canela molida (1/2 cucharadita)
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada

Trituramos las galletas, metiéndolas en una bolsa y machacándolas con el rodillo. Las mezclamos bien con el resto de igredientes.
Apretamos nuestra mezcla contra el fondo del molde escogido (previamente enmantequillado)
Lo metemos en la nevera, mientras preparamos el relleno.

PARA EL RELLENO

- 275 gr de queso philadelphia
- 120 gr de puré de calabaza (yo asé la calabaza en el horno, y luego la trituré)
- 2 huevos
- 180 gr de azúcar moreno
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de clavo molido

Lo de las especias va un poco al gusto, yo puse más jengibre, porque me enccanta, pero podéis poner más o menos o incluso eliminar alguna si no os gusta.

Mezclamso el queso con el azúcar y las especias ,batiéndolo bien.
Añadimos los huevos, hasta que quede todo bien integrado.
Añadimso el puré de calabaza, y volvemos a mezclar, hasta que quede todo bien integrado.

Vertemos la mezcla sobre los moldes, y horneamos, a 190º. Yo, lo tuve en el horno unos 10 minutos, pero si el molde es más grande, habrá que aumentar el tiempo.



Los he decorado con nata montada con azúcar y canela. Está buenísima!!!



Y no me resisto a irme sin enseñaros una foto de la súper calabaza.



Espero que os gusten!!

sábado, 1 de septiembre de 2012

TARTA MANZANA-CARAMELO

Aix... si. Ya se han acabado las vacaciones. Ha sido tan genial como corto,y es que cuando te lo pasas bien el tiempo pasa volando.
En realidad llegué hace casi dos semanas, y aunque he ido horneando alguna cosilla,  el jet lag me ha tenido incapacitada, era sentarme a escribir y quedarme frita. Han sido dos semanas de siestas largas a horas extrañas, pero puedo decir que ya estoy totalmente recuperada, así que volvemos a la carga con el blog:)

Esta tarta no la he hecho una....



Ni dos.....



Sino tres veces!!!




Así que no hace falta que os diga que me encanta!!!
El bizcocho es súper húmedo, con un sabor buenísimo a manzana, y el toffee que lleva combina estupendamente con el sabor del bizcocho. Una manera genial de aprovechar las manzanas que tengáis por casa muertas de risa. La receta es del blog the great cake company; y a ellos les queda una tarta impersinante. He cambiado alguna cosilla, pero basicamente, esta es su receta.







INGREDIENTES Y PREPARACIÓN

LAS MANZANAS

Lo primero que hay que hacer, es hacer una apple sauce, una salsa espesa de manzana, que es uno de los ingredientes básicos del bizcocho.

- 3 manzanas golden
- 3 manzanas fuji
- 175 ml zumo de manzana
- 30 gr de miel
- 45 gr de mantequilla
- 35 gr de azúcar moreno
- 25 ml de brandy
- 1/4 cucharadita de canela

Pelamos las manzanas, y las troceamso en cubitos. Ponemos todos los ingredientes en una olla, a fuego meido, durante unos 15-20 minutos, hasta que las manzanas se chafen facilmente con un tenedor.
Retiramos y trituramos toda la mezcla, y ya está lista



PARA EL BIZCOCHO

(Con estas medidas os va a salir una tarta gigante, podéis perfectamente dividirlas entre dos, para un tarta de 20 cm de diametro y tres pisos)

- 225 gr de mantequilla
- 500 gr de azúcar
- 600 gr de harina
- 2 cucharaditas de bicarbonato
- 1 cucharadita de levadura royal
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de clavo molido
- 2 huevos
- La salsa que hemos hecho con las manzanas (a mi me salieron unos 800 gr)

Batimos la mantequilla que estará a temperatura ambiente, le añadimos el azúcar y mezclamos bien.
Le añadimos los huevos, y volvemos a mezclar.
La harina la tendremos mezclada con el bicarbonato, la levadura, la sal, la canela y el clavo.
Le añadimos a la mezcla de la mantequilla un tercio de la mezcla de la harina, mezclamos.
Incorporamos un tercio de la salsa de manzana e integramos bien. Añadimso el resto de la harina, mezclamos, y el resto de la salsa de manzana, hasta que esté todo perfectamente mezclado.

El bizcocho lo dividimos en tres moldes, y lo horneamos unos 45 minutos a 165º.

Sacamos del horno y dejamos enfriar





PARA EL CARAMELO

- 150 gr de azúcar
- 150 gr de nata
- 50 gr de mantequilla

Ponemos el azúcar en un cazo, y cuando esté disuelta y haya tomado un tono tostadito, retiramos del fuego,y añadimos la nata.
Removemos hasta que esté bien disuelo el caramelo (que se habrá hecho una bola), y añadimos la mantequilla.
Lo dejamos hervir unos tres minutos más, para que espese, y ya lo podemos dejar enfriar.



PARA LA BUTTERCREAM DE CARAMELO

Esta receta de buttercream me pareció genial, además de lo buenísima que está, no contiene azúcar glass, ni merengue, es comodísima de hacer!!

- 300 gr de azúcar
- 45 gr de harina
- 70 ml de nata
- 275 ml de leche
- 335 gr de mantequilla
- 100 gr del toffee que hemos preparado

En un cazo ponemos el azúcar, la nata, y la harina disuelta en la leche
Lo hervimos todo hasta que espese.
Lo apartamos del fuego, y lo dejamos enfriar un poco, y lo batimos, tiene que estar totalmente frío.
Le añadimos la mantequilla y batimos hasta conseguir una textura firme y cremosa
(A mi una de las veces se me fué la mano con eso de dejar la mantequilla fuera de la nevera para que estuviera a temperatura ambiente, me quedó la mezcla muy líquida. Así que lo metí una media hora en la nevera, lo volví a batir, y ya tenía la textura perfecta.)
Le añadimos el caramelo (y si queremos, colorante), y volvemos a batir.
En este punto tendremos una buttercream deliciosa, lista para cubrir y rellenar.




PARA MONTAR LA TARTA

Ponemos la primera capa de bizcocho, la cubrimos con la salsa de toffee, la suficinete para que quede bien impregnado el bizcocho, pero que no gotee.
Le ponemos una capa de buttercream de aproximadamente medio cm. de grosor.
Ponemos otra capa de bizcocho, y repetimos la operación.
En la capa superior de bizcocho, solo ponemos buttercream y cubrimos toda la tarta.

Y para decorarla, lo que se nos ocurra. En la página donde la vi, cubrían la mitad  inferior con cacahuetes, y el top con toffee. Una de las veces usé este técnica, en otra ocasión usé corazoncitos rojos, y para el cumple de mi amiga Nuria, usé fondant a modo de huellas de perrito, y para hacer a su bulldog Lola. Os dejo un primer plano del perrito, que para lo mal que se me da modelar, estoy bastante contenta con el resultado :)



Es un poco laboriosa, sobretodo porque hay que preparar la salsa de manzana y el caramelo, pero teniendo en cuenta que ambas cosas pueden prepararse con antelación, no es para tanto. Y el sabor de la tarta, vale el pequeño esfuerzo!!



Espero que os guste!!