OREO CASERAS

Ya os comenté el año pasado que no celebro San Valentín, pero como se va acercando la fecha y no dejo de ver corazones y cosas preciosas...(que no celebre San Valentín no quita que me pierdan el rosa y los corazones) pues tanto ver cosas bonitas, ha hecho que me entren ganas de prepararle a mi chico alguna cosita amorosa.

Las oreo le encantan, y en cuanto vi esta receta en el blog de Bakerella, no pude evitarlo, quise prepararlas!!!

Y bueno... ya que estaba haciendo algo amoroso, pues forma de corazoncito, relleno rosa, y un intento de grabar en las galletas 'JAVI&REBECA'. 

Las galletas han sido un éxito total, están muy muy buenas, y el sabor la verdad es que es muy similar a las compradas, con la ventaja de que te las puedes tunear tú como más te guste, y rellenarlas de lo que te dé la gana

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN

- 228 gr de mantequilla fundida

- 150 gr de azúcar

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 200 gr de chocolate fundido

- 1 huevo

- 210 gr de harina

- 90 gr de cacao puro en polvo (he usado marca Valor)

- 1/2 cucharadita de bicarbonato

Mezclamos la mantequilla fundida con el azúcar, hasta que esté bien integrado

Le añadimos el chocolate fundido y la vainilla, y volvemos a mezclar bien.

Le añadimos el huevo, y volvemos a mezclar

Por último añadimos la harina previamente mezclada con el cacao y el bicarbonato, ya masamos, hasta que nos quede todo homogéneo.

Le damos a la masa forma cilíndrica, y la envolvemos en film transparente, como si fuera un caramelo.

La metemos en la nevera durante al menos dos horas.

Pasado este tiempo, la sacamos de la nevera, retiramos el film, y vamos cortando rodajas finas, como si de un chorizo se tratara. Si las queremos redondas, pueden servirnos así tal cual, pero si no podemos usar un cortador. Yo a partir de cada 'rodaja' de masa saqué un corazón (ya os enseñaré otro día lo que hice con los recortes).

Las disponemos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal, y horneamos a 165º durante 15-20 minutos.

Las dejamos enfriar en la bandeja, y ya están listas para ser rellenadas.

Yo las he rellenado de buttercream de fresa, pero podéis usar la buttercream que más rabia os de!!

Espero que os gusten!

TAGALONGS

Resulta que estas Navidades, entre otras cosas, me tragué alguna que otra peli infantil. En un par de ellas salían Girl Scouts. Esas niñas monísimas, vestiditas de uniforme, que van casa por casa vendiendo galletas. Y (al menos en las pelis) todo el mundo les compra cajas y más cajas. Así que me picó la curiosidad, ¿qué galletas venden? ¿las hacen ellas?¿se las dan hechas?¿de qué son? ¿puedo conseguir un uniforme de mi talla?

Así que en cuanto ha pasado la vorágine navideña, me he puesto a investigar. Y resulta que no venden solo un tipo de galletas, no. Al menos, y que haya podido contabilizar 11 tipos!! Todas con una pinta buenísima. 

Estas galleticas que os traigo son una burda imitación de una de ellas, tagalong se llaman. 

Y no sé si el sabor se parece o no a las originales, pero os puedo decir que son un vicio!!! La galleta es deliciosa, y la mezcla del cacahuete con el chocolate, me encanta!!!

Encontré esta receta en el blog the novice chef,  y me lancé a hacerlas. Probadlas, en serio, os van a encantar!!

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN

PARA LA GALLETA

- 225 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 110 gr de azúcar

- 260 gr de harina

- 1/4 de cucharadita de levadura royal

- 1/4 de cucharadita de sal

- 2 cucharadas de leche (solo si la masa nos queda muy seca o se desmiga)

Mezclamos la mantequilla con el azúcar, y cuando esté todo bien integrado, añadimos la harina mezclada con la levadura y la sal. Y amasamos bien.

Con un rodillo le damos un grosor a la masa de 1/2-1 cm y cortamos círculos.

Ponemos las galletas en la bandeja de horno, forrada de papel de hornear,  y cocinamos a 175º durante 11-13 minutos.

En cuanto saquemos la bandeja del horno, con una cuchara, apretamos un poco en el centro de la galleta, para hacer un poco de cavidad para el relleno. Pero suavemente, que cuando están calientes son muy frágiles.

Dejamos enfriar

PARA LA CREMA DE CACAHUETE

- 230 gr de mantequilla de cacahuete

- 60 gr de azúcar glass

Batimos ambas cosas hasta que esté perfectamente integrado. 

Metemos la mezcla en la nevera, aprox. media hora, hasta que esté un poco firme.

Y ponemos una generosa capa sobre nuestras galletas ya frías, sobretodo en el centro, donde les habremos hecho un poco de hueco

PARA LA COBERTURA DE CHOCOLATE

- 200 gr de chocolate (yo he usado con leche, si os gusta más el negro, usadlo)

- 2 cucharadas de aceite de girasol

Deshacemos en el microondas el chocolate con el aceite, a intervalos cortos de 30 segundos, hasta que esté totalmente fundido.

Dejamos enfriar un poco, sin que solidifique, y untamos nuestras galletas con él (yo me ayudé con una espátula, pero podéis simplemente regarlas)

Dejamos que enfríe, y listo! Tagalongs caseras!! Dicen por ahí que engordan, pero no he visto ningún documento científico que lo demuestre, así que a disfrutarlas!!

Espero que os gusten!

BERLINAS RELLENAS DE CHOCOLATE

Por fin!! Una receta de donuts que me convence mucho muchísimo!

Ya os hablé en su momento de mi obsesión donutil, de como trato de no preprarlos para no comérmelos todos mientras aún se están enfriando, de mi busqueda incansable de recetas... Y no es que vaya a dejar de buscar recetas, pero es que en cuanto le hinqué el diente al primero supe que ésta tenía que compartirla.

Seguramente debe existir una diferencia grandísima entre donut y berlina, pero yo no la conozco. Por si a caso, vamos a llamar a ésto donuts rellenos. Que sepáis que junto con estos me salieron unos 10 donuts, con sus agujeritos, que fueron devorados antes del glaseado, y por supuesto, antes de las fotos.

INGREDIENTES Y PREPARACÓN

La receta es de la página siquidoo

- 7 gr de levadura de panaderia

- 2 cucharadas de agua tibia (35-40º)

- 185 ml de leche

- 40 gr de mantequilla fundida

- 1 huevo

- 80 gr de azúcar

- 1 pizca de sal

- 1 cucharada extracto de vainilla

- 385 gr de harina de repostería

Disolvemos la levadura en el agua. Cuando esté bien disuelta, añadimos la leche y la mantequilla, y mezclamos bien.

Le añadimos el huevo, y mezclamos.

Le añadimos el azúcar, la sal  y la vainilla,y volvemos a mezclar.

Le añadimos la mitad de la harina, y mezclamos bien, y añadimos la otra mitad y amasamos hasta que esté perfectamente integrado todo.

Dejamos reposar la masa tapada con film, hasta que doble su volumen, media hora más o menos.

Pasado este tiempo, desgasificamos con amor, extendemos con el rodillo, que quede la masa con un grosor de 0.5-1 cm, y cortamos nuestros donuts o berlinas, o la forma que más rabia nos dé. Y volvemos dejar reposar, una hora más o menos, para que la masa vuelva a crecer

Cuando haya pasado este tiempo. los freímos en aceite de girasol. Si tenéis termómetro de cocinar, es interesante que la temperatura del aceite esté entre 170-180º, y freímos cada donut unos 30 segundos por cada lado. 

Los ponemos sobre papel absorbente, y dejamos enfriar. 

En vez de rellenarlo con la boquilla de rellenar, ni corta ni perezosa, he cogido un descorazonador de manzanas y les hecho un boquete enorme en el centro. Si hay que rellenarlos, se rellenan bien!!

He usado ganaché de chocolate negro, y ganaché de chocolate con leche. Lo dicho, rellenar pa' na', es tontería...

Espero que os gusten!!!!

CUPCAKES DE MARSHMALLOW, VAINILLA Y FRESA, y un par de fotos del roscón de este año

Cómo se han portado los Reyes este año??
Yo debo haber sido muy buenecita,  porque me han traído todo lo que he pedido y más!! Bueno, todo menos que se me cure esta gripe mortal que llevo arrastrando desde fin de año (estuve dos días pensando que era resaca... hasta que recapacité, vi que una resaca no puede durar tanto, y fuí al médico)... igual ese regalo lleva retraso, pero me han dicho que llegará!!

He vuelto a hacer el roscón este año. He usado la misma receta del año pasado para el bollo, pero esta vez lo he rellenado de ganaché de chocolate blanco, y ay qué bueno que está!!!!

Pero en fin, que la receta que os traigo hoy no es de roscón, es de cupcakes. Unos cupcakes exageradamente dulces y buenos!!

Compré el otro día un bote de marshmallow fluff, y tenía que usarlo! Y me alegro de haberlo hecho en este frosting, qué delicioso!!
La receta para el bizcocho es de Magnolia bakery, un acierto total, súper tiernos y avainillados.

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN

PARA EL CUPCAKE

- 85 gr de harina bizcochona
- 70 gr de harina
- 113 gr de mantequilla temperatura ambiente
- 170 gr de azúcar
- 2 huevos L
- 105 ml de leche
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- La raspadura de una vaina de vainilla (podéis comprarlas en Mercadona a muy buen precio)


Batimos la mantequillay el azúcar a velocidad media (con varillas eléctricas o con la KA) durante al menos 3 minutos, hasta que blanquee la mezcla.
Añadimos los huevos uno a uno, batiendo bien hasta que queden integrados.
Mezclamso las harinas, y mezclamos también la leche con las vainillas,  y lo vamos añadiendo a la masa, alternándolo. Primero un tercio de la harina, mezclamos, luego la mitad de la leche, mezclamos, otro tercio de la harina... hasta tenerlo todo bien integrado.
Repartimos en los moldes para cupcakes, y horneamos en el horno precalentado a 170º durante 20 minutos, o hasta que al pincharlo con un palillo nos salga limpio.

PARA EL FROSTING

Esta receta la vi en el blog de Alma, ella la usaba para una tarta, y yo la he adaptado un poquito para estos cupcakes.

- 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 gr de azúcar glass
- Medio bote de marshmallow fluff sabor fresa (yo lo encontré en el corte inglés sección gourmet)
- 1 pizca de colorante rosa en gel

Batimos el azúcar con la mantequilla, hasta que la mezcla balnquee y aumente de volumen. Cuando esté perfectamente integrado le añadimos la crema de marshmallow y el colorante, y volvemos a batir hasta que esté todo bien mezclado.

Para deocrarlos, apliqué primero una capa sobre el cupcake, y rebocé el borde en un platito con confetti de azúcar pequeño. Luego se trata de hacer la montañita de frosting con la manga, y listos!

Los he rellenado muy generosamente con sirope de fresa, que le va genial a la combinación de sabores

Y sin más, disfrutad mucho del día de reyes; de la família, de los regalos, y espero que os gusten estos cupcakes!!