POTS DE CRÈME AL CHOCOLATE

Aunque estrictamente nosotros no celebramos S Valentín, y no puedo decir que haya preparado este postre especialmente para la ocasión  (primero porque preparo dulces casi a diario - y mi marido el pobre empieza a tener claro que no los preparo para él, que lo hago para el blog-,  segundo porque nos los comimos ayer y tercero porque mañana no estaremos en casa), si que os puedo decir con total convencimiento que esta hubiera sido la elección perfecta para la ocasión. Así que si aún estáis pensando qué prepararle a vuestra pareja mañana, considerad muy seriamente estos pots de crème al chocolate.

No había probado hasta el momento este postre,  y debería haberlo hecho antes. Me han encantado. La textura me ha parecido increíble: suave y sedosa,  pero no tan suelta como las natillas, con más cuerpo. Y el sabor es una delicia: avellanas y chocolate, una de las mejores mezclas que hay. 

Si sumamos a todo esto que son fáciles y rápidos de hacer, y que las medidas que os doy son justo para dos personas, creo que los potecitos en cuestión se convierten en un postre genial para una cena romántica.

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN
(receta adaptada de la web coup de pouce)



- 60 gr de chocolate negro en trocitos
- 125 ml de nata
- 2 yemas de huevo
- 25 gr de azúcar
- 10 ml de licor de avellana (opcional)*

* En vez de utilizar Frangelico, podemos usar el licor que más nos guste: baileys, ron, o lo que queramos. O simplemente prescindir de él.

Batimos las yemas con el azúcar, y reservamos.

Calentamos la nata, antes de que rompa a hervir retiramos del fuego y añadimos el chocolate. Removemos hasta que esté totalmente integrado.
Vertemos 1/3 de la mezcla de chocolate sobre la de yemas, y removemos hasta que esté bien mezclado. Añadimos esta crema al resto del chocolate, junto con el licor, y mezclamos bien.

Echamos la crema en los moldes escogidos (usé las cazuelitas que vienen con la fondeu,  podemos usar cualquier cazuelita pequeña o taza pequeña que tengamos. Estas miden 7.5 cm de diámetro).

Ponemos los moldes al baño maría, de modo que les llegue el agua por la mitad. Y los horneamos, con el horno precalentado a 160º, durante 20 minutos, o hasta que veamos que los bordes están sólidos, y el centro se balancea un poco, como un flan poco hecho.

Después los dejamos enfriar, y los dejamos reposar en la nevera hasta que estén bien fríos, yo los dejé toda la noche.

Podemos decorarlos con nata montada, les queda estupendamente bien.

Espero que os gusten!!

APPLE PIE CUPCAKES

A veces tengo muy claro lo que me apetece, y es fácil meterme en la cocina a prepararlo. Pero a veces me apetece más de una cosa a la vez. Y entonces sufro una especie de bloqueo mental. Tengo los ingredientes para preparar las dos cosas?  Puedo prepararlo todo? Y puedo prepararlo a la vez? Podré comérmelo todo sin morir de un subidón de azúcar? Me cabrán todos los cacharros que ensucie en el lavavajillas?

Estos cupcakes son el resultado de una de esas crisis  de indecisión.

Me traje de Barcelona el libro ''La Bíblia de los pasteles'' de Rose Levy (súper recomendable si no lo tenéis, por cierto), y quería estrenarlo con urgencia. Después de leérmelo decidí que me urgía mucho preparar uno de sus bizcochos.  Lo que pasa es que llevaba también días con antojo de tarta de manzana, de esas de toda la vida, con mucho mucho relleno. Y no lograba decidirme.

Como estaba claro que no iba a poder comerme 10 cupcakes y además una tarta de manzana, vi clara que la mejor opción iba a ser hacer unos cupcakes de tarta de manzana. Y cómo me alegro de haberlos preparado! El bizcocho es posiblemente el más suave que haya probado hasta ahora, y su sabor es delicioso (le añadí además un poquito de canela, que ya sabéis lo bien que queda con la manzana). Y la cobertura de manzana que se deshace en la boca hace los cupcakes del todo irresistibles. 

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN

PARA EL CUPCAKE

(La receta del bizcocho es adaptada del libro 'La bíblia de los pasteles' de Rose Levy)


- 3 yemas de huevo
- 120 ml de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
- 150 gr de harina tamizada
- 150 gr de azúcar
- 10 gr de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- 85 gr de mantequilla a temperatura ambiente.


Batimos los huevos con un cuarto de la leche y la vainilla. Rerervamos.

Mezclamos bien todos los ingredientes secos (especias, sal, azúcar, levadura y harina)
Le añadimos a esta mezcla el resto de la leche (3/4 partes) y la mantequilla. Batimos a velocidad baja hasta que los ingredientes secos se humedezcan, y después subimos la velocidad y batimos un minuto y medio mas la masa.
Añadimos la mezcla de huevos. En tres veces. Añadimos un tercio,y batimos durante 20 segundos, otro tercio y volvemos a batir, y el último tercio y batimos 20 segundos más.

Horneamos con el horno precalentado a 175º durante 20 minutos (cuando lleven unos 18 minutos pinchad un cupcake con un palillo, si sale limpio ya los podéis retirar).

Dejamos templar dentro del molde, y enfriar totalmente sobre una rejilla.

PARA LA MANZANA

- 2 manzanas

- 30 gr de mantequilla

- 50 gr de azúcar

- 1 cucharadita de maizena

- canela molida al gusto

Deshacemos la mantequilla en una sartén. 

Le añadimos el azúcar, la maizena y la canela, y mezclamos bien.

Añadimos las manzanas, previamente peladas y cortadas en cubitos pequeñines, y removemos bien.

Lo dejamos a fuego bajo-medio durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.

Retiramos del fuego y dejamos templar.

Colocamos la manzana encima de nuestros cupcakes ya fríos (yo les quité un cachito del centro con un descorazonador de manzanas para que cupiera más manzana aún). Y podemos coronarlos con un poquito de nata montada que le dará un toque ligero a los cupcakes delicioso.

  

Espero que os gusten!!

BIZCOCHO DE NUTELLA (CON DOS INGREDIENTES)

La semana pasada la pasé en Barcelona. Llegué el domingo por la noche, y no tenía prácticamente nada en la cocina.
Me desperté el lunes cansadísima, y decidí no salir a comprar; porque en la calle hace un frío infernal, y porque ir al súper implica como mínimo una hora (o voy en coche, o tengo que hacer un recorrido kilométrico a pie, que puede acabar con la amputación de mis deditos de los pies)
Conseguí sobrevivir gracias a un tomate que tenía en la nevera, a las lentejas y cebollas que tenía en la despensa y al chorizo que me metió mi madre en la maleta.
Pero claro, no solo de lentejas vive el hombre, y yo necesitaba mi dosis de dulce diaria. Gracias a dios tenía en la despensa 2 kilos de nutella, y en la lista de recetas pendientes esta que vi en el blog de Kirbie's Cravings. No lo dudé, era el momento de hacerla.

Esta tarta, o bizcochito solo necesita dos ingredientes: nutella y huevos. Y además se hace un momento. La textura es muy ligera,  y el sabor muy suave: es dulce lo justo. Desde luego, si tenéis poco tiempo y pocos ingredientes, me parece la opción perfecta.

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN

- 3 huevos

- 180 gr de nutella

Batimos bien los huevos, hasta que tripliquen su volumen. Si tenéis un robot de cocina o una batidora eléctrica, mejor.

Tendremos la nutella deshecha (yo la calenté al baño maría para que estuviera liquidilla)

Echamos 1/3 de los huevos en la nutella, y mezclamos con la espátula y con amor, hasta  que esté totalmente integrado. Repetimos la operación con otro tercio de los huevos. Y después con el otro tercio.

Echamos la mezcla en un molde engrasado (yo he usado uno desmoldable de 15 cm de diámetro)

Horneamos con el horno precalentado a 180º durante 30 minutos, hasta que al pincharlo con un palillo éste nos salga limpio.

Lo dejamos enfriar, y desmoldamos.

Podemos decorarlo con un poco de azúcar glass, aunque es opcional.

Como se acerca San Valentín le puse un corazoncito a modo de plantilla, y quedó bastante amoroso

Es una receta sencillísima, para salir del paso si viene visita o si tenéis un antojo urgente. Para el poquito trabajo que da el resultado es inmejorable.

Espero que os guste!