PASTEL DE CHOCOLATE Y NATA

Estoy últimamente con antojo de pasteles cremosos. Me gustan. Me gusta comer dulces con cuchara,  me gusta presentar tartitas cuando viene gente a casa, y sobre todo me gusta que le guste a todo el mundo que lo prueba. Los pasteles cremosos no suelen fallar. Este es de chocolate, es sencillísimo, sin horno, y es un éxito asegurado si tenéis invitados.

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN
(para un molde de 15 cm de diámetro)


PARA LA BASE

- 10 galletas oreo machacadas
- 50 gr de mantequilla deshecha.

Mezclamos ambas cosas, y aplastamos la mezcla contra las paredes y la base del molde escogido. Refrigeramos.

PARA EL RELLENO

La receta del relleno la saqué de la web love&oil, un blog fantástico que tenéis que visitar!!

- 65 gr de azúcar
- 18 gr de maizena
- 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar (aprox 7 gr)
- 1 pizca de sal
- 3 claras (99 gr de claras)
- 280 ml de leche
- 170 gr de chocolate con leche

Mezclamos el azúcar con la maizena, el cacao  y la pizca de sal. Le añadimos las claras y mezclamos bien hasta que tengamos una pasta líquida integrada.
Lo ponemos en un cazo, a fuego medio, y vamos añadiendo la leche a poco a poco. Dejamos que hierva, sin dejar de remover, aproximadamente un minuto, hasta que espese. Apartamos del fuego.
Le añadimos el chocolate cortado en cuadraditos, y removemos bien hasta que esté totalmente deshecho e integrado.
Lo dejamos enfriar un par de minutos, y ya podemos verterlo sobre nuestro molde forrado de galleta. Lo dejamos en la nevera, al menos dos horas, hasta que solidifque.

PARA LA COBERTURA

- 150 ml de nata para montar

- 30 gr de azúcar.

Tendremos la nata muy fría. Es mejor colocarla en la parte de dentro de la nevera, pegada a la pared, al menos durante un día.

Empezamos a montarla (con varillas eléctricas, si no os dejaréis el brazo!! En cualquier tienda de electródomésticos encontraréis varillas eléctricas aceptables por 20-30€). Cuando empiece a formar picos suaves, vamos añadiendo el azúcar a cucharaditas y seguimos batiendo hasta que esté totalmente montada.

Con la nata es importante no pasarse al batir, si no suelta el suero, y se convierte en mantequilla, y tendremos un potingue que no nos servirá para cubrir esta tarta.

Disponemos la nata sobre la tarta. Yo la he espolvoreado con chocolate rallado, y ya está lista para comer.

Espero que os guste!!