GALLETAS DE ALMENDRA Y NARANJA CON CHOCOLATE (a lo petit écolier)

Mi primer post este año.
Aix, es que no me da el tiempo para nada!!! Alguien sabe a qué edad podré empezar a dejar al bebé solo en algún momento??
Lo máximo que me aguanta son 10 minutos (que por cierto, como dan de si 10  minutos! Resulta que se puede poner una lavadora, una secadora,  hacer la cama y secarse el pelo). Todo el resto del tiempo tengo que estar hablándole o cantándole (mientras le miro a los ojos, no creáis que pide poco) , agitando un sonajero delante de él, o distreayéndolo de cualquier otra manera que impida cualquier actividad lúdica por mi parte.
Si os preguntáis como he podido hacer estas galletas, las hice cuando estuvo aquí mi madre (ay como la echo de menos!!), lo que pasa es que hasta hoy no he podido publicar la receta.

Si no recuerdo mal las galletas estaban para morirse de buenas. Almendra y naranja, una combinación que me encanta; y además la chocolatina de chocolate con leche encima rematando. No duraron ni un día! Cómo me encantaría tener tiempo para volver a hacerlas! (y para dormir, y para maquillarme, y para ver una serie...)

Hacer este tipo de galletas es la mar de fácil. Este kit que me dejaron probar desde Silikomart incluye todo lo neceasrio. El cortador de galletas, el molde de silicona para las chocolatinas, y hasta un librito con una receta.

La vedad es que son un tipo de galletas que quedan muy resultonas, y además están riquísimas. Chocolate con galletas. A ver qiuén puede resistirse.

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN

- 150 g de harina
- 75 g de almendra molida
- ralladura muy fina de 1 naranja
- 75 gr de azúcar glass
- 75 gr de mantequilla
.- 1 yema

- 200 g de chocolate con leche

Preparamos primero las chocolatinas. Deshacemos el chocolate (al microondas o al baño maría), lo atemperamos (esto es opcional), y rellenamos con él los moldes. Dejamos solidificar.

Batimos la mantequilla, que estará a temperatura ambiente, junto con el azúcar glass, lo justo hasta que quede mezclado.
Añadimos la yema, y batimos unos diez segundos.
Tendremos la harina mezclada con la almendra y la ralladura de naranja. Se lo añadimos a nuestra pasta, y mezclamos.
Amasamos hasta que nos quede una ma

sa lisa, que envolvemos en film, y dejamos reposar diez minutos.
Estiramos la masa sobre un papel de hornear, y la metemos en la nevera durante media hora.

La sacamos, cortamos las galletas, y las horneamos a 185º, con el horno preclamentado, durante 8-10 minutos.

Las dejamos enfriar, y pegamos las chocolatinas a la galleta con un poco de chocolate deshecho.

Espero que os gusten!!

POLVORONES Y FELIZ NAVIDAD!!!

Esta es mi primera navidad lejos de casa. Y es que con Mirzet tan pequeño y el pasaporte de Frusty sin estar al día, hemos decidido quedarnos aquí, y bajar a Barcelona ya en enero.

Y aunque vamos a echar de menos a la familia, he decidido que vamos a sentirnos en casa aunque estemos tan lejos.

Y entre otras cosas, he preparado polvorones. Un dulce que allí está por todas partes, y que aquí no encuentro.  Y me alegro de no haberlos encontrado en tiendas, porque los he preparado y MADRE MÍA!!!! No tienen nada que ver con los comprados. Están espectaculares!!

La receta es de mi amiga Lourdes, de Mi cocina (recetas sencillas). Yo con su permiso, la he tuneado un poquito, y este ha sido el resultado:

Polvorones de limón y canela, polvorones de naranja, jengibre y cardamomo, y, para mi los mejores: polvorones de nutella.

Es una preparación sencilla, así que aún estáis a tiempo de prepararlos para estas fiestas

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN

POLVORONES DE NUTELLA

(para 9 polvorones)

- 150 gr de harina
- 60 gr de azúcar glass
- 10 gr de cacao puro en polvo
- 40 gr de manteca de cerdo
- 100 gr de nutella

Precalentamos el horno a 175º.
Disponemos la harina sobre la bandeja del horno, bien esparcida (mejor si es sobre un papel de hornear, más cómodo), y la metemos 10 minutos. La sacamos, la removemos bien con una espátula de silicona, y la volvemos a meter en el horno diez minutos más. La sacamos otra vez, volvemos a remover la harina, y otros diez minutos en el horno.

La harina debe adquirir un color ligeramente  tostado. A mi me hicieron falta  30 minutos en total, pero id vigilándola.

Mezclamos la harina con el azúcar glass, el cacao, y tamizamos. Añadimos la manteca y la nutella.
Y amasamos bien, hasta que tengamos una masa totalmente uniforme.

Enharinamos la encimera, y con ayuda de un rodillo (también un poco enharinado) estiramos la masa, que nos quede de un grosor de  1,5 cm.
Con ayuda de un cortapastas le damos forma a nuestros polvorones, y los vamos depositando sobre la bandeja de hornear (que tendremos cubierta con papel de horno).
Y horneamos a 175º, 8 minutos.
Los sacamos, y los dejamos templar antes de tocarlos, porque hasta que se enfrían son demasiado blanditos y delicados para tocarlos

POLVORONES DE LIMÓN

(para   8 polvorones)

- 150 gr de harina
- 60 gr de azúcar glass
- 85 gr de manteca de cerdo
- ralladura de 1 limón
- 1/2  cucharadita de canela molida
-  1 cucharadita de zumo de limón

POLVORONES DE NARANJA, JENGIBRE Y CARDAMOMO

(para 8 polvorones)

- 150 gr de harina
- 60 gr de azúcar glass
- 85 gr de manteca de cerdo
- ralladura de 1/ 2 naranja
- 1/4 cucharadita de cardamomo molido
- 1/2 cucharadita de jengibre molido, o unos 2 gr de jengibre fresco rallado finito
- 1 cucharadita de zumo de naranja

Estos dos tienen la misma preparación, muy similar a los polvorones de nutella, pero con más tiempo de horno.

Precalentamos el horno a 175º.
Disponemos la harina sobre la bandeja del horno, bien esparcida (mejor si es sobre un papel de hornear, más cómodo), y la metemos 10 minutos. La sacamos, la removemos bien con una espátula de silicona, y la volvemos a meter en el horno diez minutos más. La sacamos otra vez, volvemos a remover la harina, y otros diez minutos en el horno.

La harina debe adquirir un color ligeramente  tostado. A mi me hicieron falta  30 minutos en total, pero id vigilándola.

Mezclamos la harina con el azúcar glass, y las tamizamos.
Añadimos la manteca y el resto de ingredientes.

Amasamos hasta tener una masa homogénea.

Enharinamos la encimera, y con ayuda de un rodillo (también un poco enharinado) estiramos la masa, que nos quede de un grosor de  1,5 cm.
Con ayuda de un cortapastas le damos forma a nuestros polvorones, y los vamos depositando sobre la bandeja de hornear (que tendremos cubierta con papel de horno).
Y horneamos a 175º, 20 minutos.
Los sacamos cuando veamos que justo empiezan a dorarse un poco, y los dejamos templar antes de tocarlos, porque hasta que se enfrían son demasiado blanditos y delicados para tocarlos

Como hay quién dice que estos dulces son muy empalagosos (entre ellos mi marido) he hecho una versión súper mini

Me he quitado el anillo para que comparéis la medida. Con este tamaño, nadie puede negarse a comerse un par ( o una docena!). Solo tenéis que cortarlos con una boquilla de manga pastelera.

 

Y si queréis podéis envolverlos en un papel monín (previamente envueltos en papel de hornear, por eso de que está en contacto con la comida...), y ya está. Nada que envidiar a los comprados. De hecho, mucho mejores!!!!!

Os deseo que paséis unas felices fiestas junto a los vuestros. Disfrutad mucho de estos días!!