BOLLITOS RELLENOS

Siempre me sobran cremas (de relleno o cobertura) cuando hago algo, y siempre me da pena tirarlas, así que esta receta ha sido un poco para aprovechar la compota de manzana y la crema pastelera de canela que me sobraron de la tarta de Bopi.
La receta original es con mermelada de fresa, y he rellenado un par así también, porque he pensado que el color sería más vistoso para las fotos.

Estos bollos tienen más textura de galleta que de bizcocho, y están riquísimos!!

INGREDIENTES:

- 200 gr de harina
- 25 gr de arrroz molido
- 2 cucharaditas de levadura
- 1 pizca de sal
- 75 gr de mantequilla
- 75 gr de azúcar
- 1 huevo
- 2 cucharadas de leche

PREPARACION

Se tamizan la harina, el arroz molido y la levadura.
Se añde el zúcar.
Se añade la mantequilla a cuadraditos, y amasamos un poco, hasta que tenga aspecto terroso.
Se añaden la leche y los huevos batidos.
Se mezcla todo, y debe quedar una masa firme, pero húmeda, es decir, un poco pegajosa.
Se divide la masa en 8 porciones.

De cada porción de masa hacemos un bolita, con el dedo la agujereamos, y lo rellenamos con una cucharadita de lo que queramos (mermelada, crema, chocolate...). Tapamos el agujerito ( yo antes de rellenarlo de cada bolita de masa he apartado un poco para hacer una ''tapa'', así me era más fácil taparlo tras  haberlo llenado mucho con el relleno) y lo dejamos en la bandeja de horno, previamente forrada con papel vegetal, con la juntura del cierre hacia abajo.
Horneamos 20 minutos a 200º.
Podemos espolvorearlos con azúcar.

Y ya está!! Parece ser que hay que dejarlos enfriar antes de comerlos, pero con la excusa de buscar el que tenía mermelada para la foto, me he comido un par mientras aún estaban tibios (alguien es capaz de resistirse a probar las cosas que acaba de sacar del horno?? yo no!!)

Espero que os guste!!