martes, 30 de septiembre de 2014

SAHNE APFELKUCHEN (tarta de manzana y crema)

Se ha cumplido un año desde que nos mudamos a Siegen. Y si algo he aprendido es que a esta gente le encantan los mercadillos.
Rara es la semana que no montan uno. A parte de los mercadillos de comida, y algún que otro mercadillo de los ''normales'', aquí las estrellas son sin duda los mercadillos de segunda mano.
La gente vende TODO aquello que ya no necesita. Organizan mercadillos temáticos, y mercadillos de 'aquí todo vale'.
En uno de estos últimos encontré a 1euro el libro del que he sacado esta receta. ''Backen, leicht und lecker'' (algo así como ''hornear fácil y delicioso'').  Es de 1983, y solo 12 fotos acompañan sus 300 páginas. Una de las fotos correspondía a la tarta de hoy, y cuando la vi pensé que bien valía la pena hacerla.

Es una tarta de manzana de lo más sencilla. Lleva por base una masa brisa, va rellena con manzana,y cubierta por una capa cremosa de nata. Es súper suave, de esas que se comen solas.









INGREDIENTES

(para un molde redondo desmoldable de 18 cm de diámetro)

PARA LA BASE

- 300 gr de harina
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 140 gr de azúcar en polvo
- 190 gr de mantequilla
- 1 huevo
- 1-2 cucharadas de leche


PARA EL RELLENO

- 3 manzanas medianas
- 1 cucharada de azúcar

(Para esta tarta va bien escoger unas manzanas firmes, que no suelten mucha agua. Si vemos que las manzanas que vamos a usar sueltan mucho líquido al hornearlas, tenemos que añadir a la mezcla una o dos cucharadas de almendra molida)

PARA LA COBERTURA

- 100 ml de nata
- 100 ml de sour cream (podéis substituirlo por nata)
-  1 huevo S
-  20 gr de puding en polvo (podéis encontrarlo en Lidl, o substituirlo por natillas en polvo)
-  2 cucharadas de azúcar




PREPARACIÓN

Empezamos por hacer la base. Mezclamos la harina con el bicarbonato y el azúcar. Añadimos la mantequilla, fría, cortada en cuadraditos.
Mezclamos hasta que tenga aspecto de arena mojada.
Añadimos el huevo y mezclamos bien. Añadimos una cucharada de leche, y si ya se nos ha unido toda la masa, envolvemos en film y refrigeramos entre media o una hora y media.

(La masa es un poco pegajosa, refrigerarla hace que la podamos trabajar bien)
(con las medidas para la masa da para hacer dos tartas)

Sacamos la masa de la nevera; estiramos con el rodillo la mitad. Forramos el molde escogido.
Colocamos papel de horno o de aluminio sobre la masa, y sobre el papel algún peso (garbanzos o judías secas) para que al hornearlo no suba.

Lo horneamos, con el horno precalentado a 200º durante 15 minutos.
Sacamos del horno (sin apagar el horno), y dejamos enfriar mientras preparamos el relleno.

Pelamos las manzanas, y las cortamos en trozos muy pequeños, de 1/2 cm o menos. Lo mezclamos bien con el azúcar.

Colocamos las manzanas sobre la base horneada, y apretamos bien, para que no queden huecos entre los trozos.

Batimos el huevo, y lo mezclamos con la nata,  la sour cream, los polvos de puding y el azúcar.  Mezclamos bien, y lo echamos sobre la capa de manzanas. Si las hemos cortado pequeñas, y apretado bien, la crema debería quedar por encima.

Horneamos a 200º durante 40 minutos.



El puding en polvo que me sobró lo preparé para acompañar la tarta. Y le queda genial :)



Espero que os guste!!!

5 comentarios:

  1. Hola Rebeca preciosa!! como estás? oye que me encanta esta tarta tan rica que has hecho, se ve toda una delicia, pero un consejo, no la dejes que se coma sola jajajjjajaj. Veo que debes llevar el Alemán muy avanzado, es que para enterarte de la receta, porque supongo que estará escrita en dicho idioma, es lo que tiene estar fuera, hay que aprender forzadamente si quieres seguir el hilo, lo cual va muy bien, porque el saber como siempre se ha dicho, no ocupa lugar. Muchos besitos preciosa.

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  2. Gosto muito de tartes de maça e essa é diferente das que costumo fazer.
    Adorei ficou linda e tem um interior delicioso
    bjs

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  3. Me encantaa!! golosa que es una :) tiene una pintaza increíble. Un beso!!

    Recetas de una gatita enamorada

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  4. No me puedo creer que ya haya pasado 1 año! recuerdo cuando lo comentaste por IG!! los mercadillos me encantan, al igual que en Inglaterra hay uno cada 2x3! y cada chollo que puedes conseguir en especial libros de cocina y cacharros para las fotos... un paraíso jejejeje ☺La tarta se ve estupenda y la capa cremosa le va que ni pintada!
    besitos
    Lxx

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