TARTA DE QUESO Y DULCE DE LECHE

Ayer 11 de octubre fué el día del dulce de leche. Ya sé que fué ayer, y que llego tarde como siempre, pero quería hacer mi aportación.

Esta tarta la he hecho un par de veces (la primera vez me quedé corta con la gelatina para mi gusto) , es realmente sencilla, y si os gusta el dulce de leche el sabor es increíble. La textura es ultracremosa, y tendréis que ir con cuidado de no comeros la crema antes de echarla en el molde (igual esas cosas solo me pasan a mi que peco mucho de gula, pero tuve que hacer uso de todo mi autodominio para no acabar con ella a cucharadas)

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN

PARA LA BASE

- 125 gr de galletas trituradas (yo he usado una mezcla de graham crackers y gingersnap)
- 30 gr de mantequilla deshecha

Simplemente mezclamos ambas cosas, y apretamos la mezcla contra la base del molde escogido (yo he usado uno enano de 10 cm de diámetro, a molde más grande, más cantidad de galletas y mantequilla). Y lo metemos en la nevera.

PARA EL RELLENO

- 75 gr de philadelphia
- 140 gr de dulce de leche
- 60 ml de nata
- 2 cucharadas de agua (aprox 15 ml)
- 2 cucharaditas de gelatina (aprox 5 gr)

En primer lugar ponemos la gelatina y el agua en un bol y dejamos que la gelatina se hidrate unos minutos

Batimos el queso con el dulce de leche hasta que esté cremoso y bien integrado.
Le añadimos la nata y volvemos a batir hasta que todo quede bien ligado

La gelatina la metemos en el microondas unos 10 segundos a baja potencia. Lo sacamos y removemos bien para asegurarnos de que se ha deshecho toda.  Dejamos que enfríe un par de minutos, y se lo añadimos a la crema, mezclando enérgicamente para que quede bien integrado.

Vertemos esta mezcla sobre el molde con galletas y lo metemos en la nevera, aproximadamente dos horas, hasta que cuaje bien.

Os he dicho la verdad al principio, más fácil no se puede. Y más bueno tal vez se pueda, pero lo veo complicado ;)

Espero que os guste!!!

Y muchas gracias a Claudia, del blog Los dulces de Claudia por concederme este premio tan guay, me ha hecho mucha ilu!!

Y gracias también al kiosko de los dulces por este premio tan monísimo. Me he puesto muy contenta :)!!