ROSQUILLAS DE ANÍS

Este verano, durante las vacaciones, se nos ocurrió que era buena idea hacer una rutilla en acampada libre por la montaña. Pensamos que podríamos coger agua del río y hervirla; pensamos que pasaríamos por algún pueblo con tiendas... y eso nos llevó a emprender una marcha de 5 días con 6 sobres de noodles y dos litros de agua en la mochila.
Al segundo día, cuando comprobamos que no íbamos a encontrar ninguna fuente de suministros alimenticios y que el agua tarda muuucho en hervir cuando la temperatura ambiente es de 0º, nos resignamos a morir por inanición. Pasamos mucha hambre. Mucha.
Recuerdo que durante las durísimas caminatas sólo podía pensar en las tartas que quería comer. Y Javi, cada hora aproximadamente me preguntaba: ''si conseguimos volver a casa, ¿me harás rosquillas de anís, por favor??''. Y yo le prometí que si.

Rosquillas de anís??!! - Pensaba yo -, que cosas más raras quiere este hombre. Pero una promesa es una promesa, y la semana pasada fué su cumpleaños. Así que...rosquillas de anís!

Las había comido muchas veces, sobretodo de pequeña, pero no me había planteado nunca prepararlas. Busqué una receta, y encontré una en  la página el aderezo que me convenció bastante. He cambiado algunas cosas, y a petición de Javi he hecho que sepan mucho mucho anís, porque según él, a las compradas ''siempre les falta anís''

Así que si os gusta el anís, estas son vuestras rosquillas!!!

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN

PARA LA MASA

- 250 gr de harina
- 3 huevos
- 100 gr de azúcar
- 90 ml de aceite (yo he usado de oliva suave)
- 1 cucahrada colmada de anís en grano
- 1 sobre de levadura
- 1 cucharada de esencia de anís (esto lo enocntráis en algunos supermercados o grandes superficies, de la marca vainhé)


Batimos los huevos con el azúcar, y cuando la mezcla blanquee le añadimos el aceite, la esencia de anís, y el anís en grano, y batimos hasta que esté bien mezclado.
La añadimos la harina con la levadura, y vamos amasando. Si se nos pega mucho a las manos, podemos ir añadiendo harina hasta que sea manejable.
Estiramos la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada, hasta conseguir apriximadamente medio cm. de grosor. Cortamos círculos con un cortapastas, o con un vaso, y le hacemos los agujeritos del medio, con una boquilla para manga pasteler,a un cortapastas, un vaso de chupito...lo que tengamos a mano.

Las horneamos durante 10 min a 190º

PARA REMOJARLAS 

Preparamos un almíbar con la misma cantidad de agua que de azúcar. Cuando el azúcar esté disuelta, dejamos enfriar.
Bañamos las rosquillas ya frías en este almíbar generosamente. Las rosquillas quedan bastante secas, y mojarlas bien en el almíbar es una de las claves de su éxito. Yo las remojé dos veces.
Las dejamos escurrir bien.

PARA CUBRIRLAS

- 1 clara de huevo
- 125 gr de azúcar glass
- 1 cucharadita de esencia de anís

Batimos la clara, y cuando espume, le añadimos la esencia de anís y removemos bien, le vamos añadiendo el azúcar glass, mientras batimos, hasta tener una mezcla homogénea.
Cogemos una rosquilla, sumergimos la parte de arriba en la glasa, y dejamos secar. Repetimos la operación con todas, y en cuanto estén secas ya están listas para comer!!

Espero que os gusten!!