PANELLETS DE PIÑONES, DE CHOCOLATE Y DE CHOCOLATE BLANCO

Dónde se ha visto un día de todos los santos sin panellets??? No podía dejar parar el 1 de noviembre sin compartir con vosotros esta receta.

Estos bocaditos dulces son muy tradicionales en Cataluña, y los hay de todos los sabores. Este año los he hecho de piñones, chocolate, y los que me han gustado más: chocolate blanco.

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN

PARA LA MASA BASE

- 500 gr de almendra molida

- 400 gr de azúcar

- 300 gr de boniato (o patata, o un mix..a vuestra elección. A mi me gustan más con boniato) 

En primer lugar asamos los boniatos (o las patatas), los pelamos, machacamos y dejamos enfriar completamente.

Mezclamos la almendra y el azúcar, le añadimos el boniato y amasamos hasta que esté todo bien integrado. No hay que amasar en exceso, si no la masa queda muy blanda (sldrían bien igual, pero luego están más buenos si no nos pasamos amasando).

PARA LOS DE PIÑONES

Hacemos bolitas con la masa, las pincelamos con clara de huevo ligeramente batida, y los cubrimos de piñones. Los vamos depositando en la bandeja de horno, y los pincelamos con yema batida

PARA LOS DE CHOCOLATE.

Le añadimos a la masa 2 cucharaditas de cacao en polvo sin azúcar (yo he usado valor, lo venden en el mercadona), y mezclamso hasta que tenga todo el mismo color chocolatoso.

Le damos forma (de bolitas, o de lo que queramos, yo este año he hecho rectángulos), y los ponemos en la bandeja del horno. Pincelamos con clara baida

PARA LOS DE CHOCOLATE BLANCO.

Picamos 90 gr de chocolate blanco y lo mezclamso con la masa base. Hacemos bolitas, y las vamos colocando en la bandeja del horno, pincelamos con clara batida.

Se hornean todos a 220º durante 8-10 minutos. 

Una vez fríos, los de chocolate los he bañado en chocolate deshecho, y los de chocolate blanco en chocolate blanco tintado. 

Espero que os gusten !!

Y muchas gracias a Mabel del blog Mabel's kitchen por pensar en mi para este premio

Muchas gracias guapa!!!!