MOLDE DE CAFÉ Y MINI MOLDE TO GO

Con esta receta participo en mi primer concurso. Qué emoción!!
Es el concurso organizado por piccadilly coffee en colaboración con lasmariacocinillas.

Para el concurso hay que presentar una receta que este inspirada/ relacionada / que contenga café. Así que me he decidido por este híbrido mousse-flan que me ha gustado mucho.
La cafetería Picadilly ofrece cafés muy ricos para llevar también, así que además del molde para tomar de sobre mesa, he hecho un mini-molde ''to go'',  chiquitín para que te lo puedas llevar puesto.

INGREDIENTES:

- 1/2 litro de leche
- 2 cucharadas soperas de café instantáneo
- 3 huevos grandes (separadas yemas y claras)
- 50 gr de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 cucharaditas de gelatina en polvo
- 3 cucharadas soperas de agua fría.

PREPARACIÓN:

Se pone la leche en un cazo, y se calienta hasta que hierva suavemente. Se aparta el cazo, se añade el café y se deja reposar.
En cuenco batimos las yemas, el azúcar y la vainilla, y cuando está bien mezcladito, añadimos el café.
Lo ponemos todo al baño maría unos 15 minutos hasta que espese

Cuando tengamos una crema espesita, lo apartamos. ( No se si se aprecia bien en la foto el estado de la crema al apartarla, bastante espesa,  pero no moldeable)

Humedecemos la gelatina en las tres cucharadas de agua, lo dejamos reposar 5 minutos, y lo ponemos al baño maría un par de minutos.
Añadimos la gelatina a la mezcla de café.
Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a la mezcla remenando con una cuchara de metal

 lo ponemos en los moldes, y cuando estén fríos, un par de horas a la nevera

Y ya está. Listo para desmoldar y servir.

He intentado hacer fotos 'artísticas' poniendo incluso una cafetera de fondo, pero definitivamente, necesito un curso intensivo de composición fotográfica.. ains...

Y ya no os aburro más! Espero que os guste!