CHOCOLATE CARROT CAKE (TARTA DE ZANAHORIA Y CHOCOLATE)

Esta tarta quería hacerla desde que empecé a verla por internet. Tenía muchas ganas de hacerla, pero cada vez que buscaba una receta para hacerla, me faltaba algún ingrediente. Debo haber consultado como 100 recetas de esta tarta. Y el otro día la necesidad de hacerla fué tal, que me lié la manta a la cabeza, y decidí hacerla con lo que tenía en casa. Y el resultado ha sido ESPECTACULAR!!!!. 

Tiene todo lo bueno de un carrot cake, y además y por si fuera poco, chocolate. El bizcocho es taaan jugoso y delicioso, que en cuanto la probé entré en éxtasis  No os diré más sobre su deliciosidad, simplemente, que la probéis!!!

Preparar el bizcocho y comérselo tal cual a palo seco ya vale la pena. Cuando le corté el copete al bizcocho y lo probé, estuve un rato pensando si valía la pena decorarla, o si era mejor comérmelo todo rápidamente antes de que nadie se enterara, y así no tener que compartirlo. Pero el blog manda, quería fotos, y lo recubrí con una buttercream de caramelo. Pero en este caso insisto: la cobertura es totalmente opcional, y para nada imprescindible.

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN

PARA EL BIZCOCHO

- 2 huevos

- 150 gr de azúcar

- 80 ml de aceite de oliva

- 200 gr de zanahoria rallada (yo usé 6 pequeñas)

- 150 gr de harina

- 2 cucharaditas de levadura royal

- 1 cucharadita y media de canela

- 70 gr de chocolate negro (he usado el chocolate nestlé  intenso para postres)

- 120 gr de chocolate con leche, picado a trocitos pequeños.

Mezclamos los huevos, el azúcar y el aceite de oliva, y batimos hasta que la mezcla espume y claree.

Le añadimos el chocolate fundido en el microondas. Y mezclamos hasta que todo tenga el mismo color.

Añadimos la harina mezclada con la levadura y la canela, y mezclamos hasta integrar.

Por último añadimos la zanahoria rallada y el chocolate picado,y mezclamos hasta que esté bien repartida.

Untamos en mantequilla, y espolvoreamos con harina el molde escogido (yo he usado dos moldes pequeños, para hacer los dos pisos, 15 cm de diámetro cada molde). Y lo metemos en el horno, precalentado a 160º durante 40 minutos, o hasta que al pincharlo con un palillo éste salga limpio. 

Dejamos enfriar y desmoldamos.

PARA LA COBERTURA

He hecho una buttercream de caramelo que no lleva ni azúcar glass ni merengue. Ya os había puesto la receta, podéis verla aquí.

El sabor me gusta muchísimo, es suave, y se trabaja perfectamente.Aunque no la uséis para esta receta, os aconsejo que la probéis en algún momento.

Espero que os guste!!!

TARTA DE CALABAZA Y MIEL

Vuelvo a la carga con la calabaza. Parece que no van a acabarse nunca, y empiezo a estar preocupada.
Javi me dijo ayer que si vuelvo a cocinar algo más con calabaza que dé nuestra relación por finalizada jajajaja. Y es que se la echo a todo: arroz, pasta , carne, pizza, dulces... esto es un no parar.
Y claro, con la de cosas de calabaza que he hecho, no podía quedarse pendiente hacer un pie normal y corriente. Eso si, con un toquecito de miel, que lo hace muy muy interesante

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN

PARA LA BASE

Podéis ver la receta aquí. Es la masa que uso casi siempre.
O podéis comprar una lámina refrigerada en el súper.

Una vez forrado el molde, como tarda bastante en hacerse el relleno, no hace falta que la pre-horneéis, simplemente lo rellenáis, y metéis la tarta entera al horno.

PARA EL RELLENO

Esta receta la he adaptado de una que vi en la web taste of home

- 425 gr de puré de calabaza (esta vez la he asado en el microondas, y luego la he triturado)
- 150 gr de miel
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de jengibre
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada
- 3 huevos
- 145 gr de leche condensada
- 110 ml de leche

Mezclamos la calabaza con la miel y las especias.
Cuando esté todo bien integrado añadimos los huevos uno a uno.
Le añadimos la leche condensada y la leche, y mezclamos bien.

Vertemos la mezcla en el molde que teníamos forrado con la masa, y horneamos a 180º 50 minutos, hasta que al pincharlo el palillo nos salga limpio.

Cuando se enfría queda más firme que al sacarla del horno.

Si queréis puede decorarse con nata montada  Yo he montado un poco con colorante naranja en polvo, y le he hecho un par de hojitas con la masa que me sobró.

Espero que os guste!!

Y quiero darle muchas gracias a Nechy del blog si quieres puedes por este premio tan monísimo. Me ha hecho mucha ilusión guapa, gracias!!!

También muchas gracias al blog Dulce Miranda y a Meri del blog Un paseo por las nubes por el premio Dardos

Me han hecho mucha ilusión, gracias!!

CUPCAKES DE CHOCOLATE Y DULCE DE LECHE

Si algún día llego a quedarme embarazada, miedo me da el tema de los antojos. Porque soy incapaz de resistirme a nada. Que me apetece chocolate: atracón de chocolate. Que me apetece dulce de leche: hago un kg de dulce de leche... aix...me es imposible hacer dieta!!!

Así que estos cupcakes son el resultado directo de un antojo de dulce de leche. Hice un montón. Y estaba tan bueno y tan cremoso.... quería meterlo en cupcakes. Y si llevaban chocolate, pues mejor que mejor.

Siempre que hago cupcakes de chocolate uso la receta de primrose, esta vez he querido probar la de magnolia, y la verdad es que son bastante similares. Están muy buenos!!!!

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN

PARA EL DULCE DE LECHE

- 1 litro de leche
- 260 gr de azúcar
- raspadura de una vaina de vainilla

Hervimos la leche, y cuando haya hervido un poquito, la colamos. La volvemos a poner en el cazo, ya con el azúcar y la vainilla, y removemos hasta que se disuelva el azúcar. Lo dejamos hervir a fuego lento, unas dos horas, que tenga el espesor deseado (al enfriarse se espesa más aún), removiendo de vez en cuando, sobretodo cuando empiece a espesar.

PARA LOS CUPCAKES

- 113 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 gr de azúcar
- 100 gr de azúcar moreno
- 2 huevos
- 90 gr de chocolate
- 175 gr de harina
- 1 cucharadita de levadura royal
- 95 ml de buttermilk (o leche, con una cucharadita de limón)

Mezclamos la mantequilla con los azúcares hasta que la mezcla esté bien integrada
Le añadimos los huevos uno a uno, y batimos bien.
Le añadimos el chocolate (que habremos deshecho en el microondas) e integramos bien
Le añadimos un tercio de la harina mezclada con la levadura, mezclamos
Añadimos la mitad de la buttermilk, mezclamos bien
Otro tercio de la harina, mezclamos, la otra mitad de buttermilk, mezclamos  y añadimos el resto de la harina y mezclamos bien.

Lo ponemos en el molde para cupcakes, y al horno, a 175º 20-25 minutos.

Dejamos enfriar.

Una vez fríos podemos rellenarlos de dulce de leche.

PARA LA BUTTERCREAM

- 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 gr de azúcar glass
- dulce de leche (yo le puse dos cucharadas extracolmadas y exageradas de dulce de leche muy espeso)

Batimos la mantequilla, añadimos el azúcar, y batimos hasta que esté perfectamente integrado y tenga una textura cremosa. Le añadimos el dulce de leche, y volvemos a batir bien. Y listos!!

Ya que estaba, pues los he regado un poco de dulce de leche, que puede que tenga muchas calorías, pero ya no venía de ahí...

Espero que os gusten!!


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CHEESECAKE DE NUTELLA con muchas muchas muchas oreo

Me he dejado llevar otra vez por el deseo irrefrenable de chocolate. Levantarme tarde un día festivo, abrir la despensa y ver un paquete de oreo y un bote de nutella por abrir no podía tener otra consecuencia que esta tarta.

Es otra de esas recetas de las que está la blogosfera llena, pero que aún no había probado. Y no se porqué. Esta claro que si soy una amante de las tartas de queso y una enamorada de la nutella, añadirle nutella a un cheesecake solo podía ser buena idea.

Mientras le hacía las fotos a la tarta (en la mesa de la terraza), mi querido Frusty decidió que era buena idea investigar qué había en la mesa, se subió y tiró un plato al suelo; se rompió, y cayó a la calle. Me entró un pánico absoluto. Miré hacia abajo y no había nadie... y allí en la acera estaba mi plato roto. Por suerte todo ha quedado en un susto enorme y en un castigo ejemplar a mi gato. Si le llega a caer a alguien en la cabeza un plato con un trozo de tarta me da algo!! Y seguramente al pobre que hubiera recibido el golpe también!!

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN

PARA LA BASE

- 14 galletas oreo machacadas
- 30 gr de mantequilla deshecha

Machacamos las galletas, y las mezclamos con la mantequilla. Apretamos nuestra mezcla contra la base de el molde escogido (el mío es 10 cm de diámetro), y lo dejamos enfriar.

Guardamos un poco de esta mezcla de oreos y  mantequilla para la decoración.

PARA EL RELLENO

- 200 gr de queso tipo philadelphia
- 1 huevo
- 40 gr de azúcar
- 40 ml de nata
- 70 gr de nutella

Batimos el queso, y le añadimos el huevo el azúcar y la nata.
Lo mezclamos todo hasta que esté homogéneo.
Separamos un tercio de la mezcla, y lo ponemos sobre la base de galletas.
Añadimos la nutella al resto de la mezcla, y lo batimos bien.
Le añadimos la crema con nutella a la base con la crema de queso. Dejamos caer la mezcla en el medio, de ese modo quedan las paredes y el fondo de color blanco, y todo el centro de color nutella.

Lo metemos en el horno a 165º unos 35 minutos.

Al sacarlo del horno da la sensación de que no está hecho, está muy blandurrio. Pero si que estará hecho. Hay que dejarlo enfriar, y luego meterlo unas tres horas en la nevera. Tendrá la consistencia perfecta.

PARA LA DECORACIÓN

He usado el resto de oreos de la base, y nata montada con nutella (que  cosa más buena, por cierto!!)

Espero que os guste!!

PANELLETS DE PIÑONES, DE CHOCOLATE Y DE CHOCOLATE BLANCO

Dónde se ha visto un día de todos los santos sin panellets??? No podía dejar parar el 1 de noviembre sin compartir con vosotros esta receta.

Estos bocaditos dulces son muy tradicionales en Cataluña, y los hay de todos los sabores. Este año los he hecho de piñones, chocolate, y los que me han gustado más: chocolate blanco.

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN

PARA LA MASA BASE

- 500 gr de almendra molida

- 400 gr de azúcar

- 300 gr de boniato (o patata, o un mix..a vuestra elección. A mi me gustan más con boniato) 

En primer lugar asamos los boniatos (o las patatas), los pelamos, machacamos y dejamos enfriar completamente.

Mezclamos la almendra y el azúcar, le añadimos el boniato y amasamos hasta que esté todo bien integrado. No hay que amasar en exceso, si no la masa queda muy blanda (sldrían bien igual, pero luego están más buenos si no nos pasamos amasando).

PARA LOS DE PIÑONES

Hacemos bolitas con la masa, las pincelamos con clara de huevo ligeramente batida, y los cubrimos de piñones. Los vamos depositando en la bandeja de horno, y los pincelamos con yema batida

PARA LOS DE CHOCOLATE.

Le añadimos a la masa 2 cucharaditas de cacao en polvo sin azúcar (yo he usado valor, lo venden en el mercadona), y mezclamso hasta que tenga todo el mismo color chocolatoso.

Le damos forma (de bolitas, o de lo que queramos, yo este año he hecho rectángulos), y los ponemos en la bandeja del horno. Pincelamos con clara baida

PARA LOS DE CHOCOLATE BLANCO.

Picamos 90 gr de chocolate blanco y lo mezclamso con la masa base. Hacemos bolitas, y las vamos colocando en la bandeja del horno, pincelamos con clara batida.

Se hornean todos a 220º durante 8-10 minutos. 

Una vez fríos, los de chocolate los he bañado en chocolate deshecho, y los de chocolate blanco en chocolate blanco tintado. 

Espero que os gusten !!

Y muchas gracias a Mabel del blog Mabel's kitchen por pensar en mi para este premio

Muchas gracias guapa!!!!