viernes, 31 de octubre de 2014

PANELLETS 2.0 (de avellana y de chocolate intenso)

Es tiempo de panellets. Ahora que estoy lejos de casa, parece que comerlos me hace sentir más cerca. Así que no he querido dejar pasar el mes de octubre sin prepararlos.
Publiqué en su día la receta de los panellets de piñones, panellets de chocolate, y de chocolate blanco (la podéis encontrar aquí).

Y hoy os traigo unos muy ricos, que tienen como ingrediente estrella la avellana y el chocolate, que ya se sabe que es una mezcla deliciosa.





INGREDIENTES Y PREPARACIÓN 

PARA LA MASA BASE

- 250 gr de avellana molida
- 175 gr de azúcar
- 150 gr de moniato asado

                          


PANELLETS DE AVELLANA

- 250 gr de chocolate con leche(para cubrirlos)

Amasamos todos los ingredientes para la masa base,  justo hasta que estén bien mezclados y nos quede una masa moldeable. No queremos mezclar demasiado, o quedará la masa muy blandita.

Les damos la forma que queramos. Horneamos, con el horno precalentado a 220º durante 8-10 minutos.

Dejamos enfriar por completo.

Deshacemos el chocolate, y cubrimos con él los panellets. Dejamos solidificar.



PANELLETS DE CHOCOLATE INTENSO

- 1 cucharada de cacao puro en polvo
- 2 cucharadas de azúcar glass para el acabado.


Amasamos todos los ingredientes para la masa base, junto con una cucharada de cacao puro en polvo.

Les damos la forma que queramos, en mi caso, pequeñas bolitas un poco aplastadas.

Horneamos a 220º durante 8-10 minutos




Dejamos enfriar. Rebozamos en azúcar glass. Podemos decorarlos con pequeñas pepitas de chocolate.




Espero que os gusten!!

lunes, 6 de octubre de 2014

TARTA DE CALABAZA DE MI TÍA AURELIA

Desde hace un tiempo, siempre que voy a algún sitio y me gusta el postre, pido la receta. No digo lo típico de ''ay, tienes que darme la receta'', si no que pido papel y boli, y hago que el pobre anfitrión vaya a buscar la receta y me la dicte.

Esta tarta la probé en casa de mi tía Aurelia. Me gustó muchísimo, porque me pareció original que una tarta de calabaza no llevara especias; me encantó el sabor y la textura. Y cuando me dió la receta, me gustó todavía más, porque me pareció la tarta de calabaza más fácil de hacer del mundo.




Me he decidido a hacerla con solo un par de cambios sobre la receta que me dió mi tía.
Para probar los cambios, he tenido que hacer la tarta tres veces. La primera vez la hice según las medidas que os pongo, pero a la vista de que la cantidad que salía no era para dos, si no más bien para dos familias, sobretodo si la iba a repetir, acabé disminuyendo las cantidades y haciéndola en un molde más pequeño.
Le he añadido la levadura, y le he quitado 3/4 partes del aceite (no por eso es light, que sigue llevando leche condensada y azúcar a mogollón). Y sin desmerecer la receta de mi tía, creo que esta versión queda mucho más suave y rica.




INGREDIENTES 

(para un molde rectangular de 25x15)

- 1 kg de calabaza (pesada una vez pelada, sin pepitas, y cruda)
-  bote pequeño de leche condensada (390 gr) . (Reservamos el bote, pues nos va a servir como medida del resto de ingredientes)
- 5 huevos
- 1 medida de bote de leche condensada de azúcar
- 1 medida del bote de leche condensada de harina
- 1 sobre de levadura 
- 1/4 de medida del bote de leche condensada de aceite de girasol

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PREPARACIÓN

En primer lugar, cortamos en cuadraditos la calabaza.
La asamos bien al horno, o bien al microondas. Hasta que sea fácil chafarla con un tenedor.

Ponemos todos los ingredientes, incluida la calabaza en un bol, y lo trituramos todo.

Vertemos la mezcla en el molde escogido, y lo horneamos, con el horno  precalentado a 190º durante 45 minutos, hasta que esté doradito por fuera, y al pincharlo con un palillo éste salga limpio (aunque no seco)



Dejamos enfriar, y ya está listo.




Espero que os guste!!


NOTAS

*Para la tarta de las fotos he usado 3/5 partes de las cantidades, y he llenado un molde redondo de 18 cm de diámetro. Lo he horneado 35 minutos.
* Se le puede poner a la tarta una base de masa brisa. Yo lo he hecho así, pero mi tía no se la pone.