BERLINAS RELLENAS DE CHOCOLATE

Por fin!! Una receta de donuts que me convence mucho muchísimo!

Ya os hablé en su momento de mi obsesión donutil, de como trato de no preprarlos para no comérmelos todos mientras aún se están enfriando, de mi busqueda incansable de recetas... Y no es que vaya a dejar de buscar recetas, pero es que en cuanto le hinqué el diente al primero supe que ésta tenía que compartirla.

Seguramente debe existir una diferencia grandísima entre donut y berlina, pero yo no la conozco. Por si a caso, vamos a llamar a ésto donuts rellenos. Que sepáis que junto con estos me salieron unos 10 donuts, con sus agujeritos, que fueron devorados antes del glaseado, y por supuesto, antes de las fotos.

INGREDIENTES Y PREPARACÓN

La receta es de la página siquidoo

- 7 gr de levadura de panaderia

- 2 cucharadas de agua tibia (35-40º)

- 185 ml de leche

- 40 gr de mantequilla fundida

- 1 huevo

- 80 gr de azúcar

- 1 pizca de sal

- 1 cucharada extracto de vainilla

- 385 gr de harina de repostería

Disolvemos la levadura en el agua. Cuando esté bien disuelta, añadimos la leche y la mantequilla, y mezclamos bien.

Le añadimos el huevo, y mezclamos.

Le añadimos el azúcar, la sal  y la vainilla,y volvemos a mezclar.

Le añadimos la mitad de la harina, y mezclamos bien, y añadimos la otra mitad y amasamos hasta que esté perfectamente integrado todo.

Dejamos reposar la masa tapada con film, hasta que doble su volumen, media hora más o menos.

Pasado este tiempo, desgasificamos con amor, extendemos con el rodillo, que quede la masa con un grosor de 0.5-1 cm, y cortamos nuestros donuts o berlinas, o la forma que más rabia nos dé. Y volvemos dejar reposar, una hora más o menos, para que la masa vuelva a crecer

Cuando haya pasado este tiempo. los freímos en aceite de girasol. Si tenéis termómetro de cocinar, es interesante que la temperatura del aceite esté entre 170-180º, y freímos cada donut unos 30 segundos por cada lado. 

Los ponemos sobre papel absorbente, y dejamos enfriar. 

En vez de rellenarlo con la boquilla de rellenar, ni corta ni perezosa, he cogido un descorazonador de manzanas y les hecho un boquete enorme en el centro. Si hay que rellenarlos, se rellenan bien!!

He usado ganaché de chocolate negro, y ganaché de chocolate con leche. Lo dicho, rellenar pa' na', es tontería...

Espero que os gusten!!!!