martes, 15 de mayo de 2012

GALLETAS AL LIMÓN

En alguna ocasión os he hablado del tomo de enciclopedia de cocina (el de postres, claro), que estuvo siempre en mi casa que leí y releí de pequeña,  y que hace poco substraje sutilmente de casa de mis padres. Es un libro antiguo, poco manejable, pero fantástico. Esta receta la he sacado de ahí. El título original era ''pastas de té a la crema'', pero lo he cambiado. Y la forma y el color, pues también, los he cambiado. Pero la receta es la misma, y es muy rica. Un día tengo que ponerme a hacer una por una las 300 recetas que aparecen en el tomo, pero bueno, de momento ahí va esta.



Basicamente son unas galletitas de mantequilla normales, pero incluyen un ingrediente un poco raro.



INGREDIENTES Y PREPARACION

PARA LAS GALLETAS

- 50 gr de harina
- 50 gr de flan en polvo
- 1/4 cucharadita de levadura
- 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 50 gr de azúcar
- 1 yema
- 2 gotas de esencia de almendra
- colorante rojo en gel (he aquí mi única aportación a la receta)


Batimos la  mantequilla coon el azúcar hasta que nos quede una crema blancuzca. Añadimos la yema y volvemos a batir.
Añadimos entonces la harina junto con el flan y la levadura, lo mezclamos todo suavemente.
Y por último añadimos el colorante y las dos gotas de aroma de almendras.

Nos queda una masa de galletas, que metemos 30 min al menos en la nevera, para que se endurezca.

Pasado este tiempo, las cortamos (yo he usado un cortador de corazón) y las ponemos en una placa de horno. Horneamos a 170º 15 minutos. Y dejamos enfriar.



PARA LA CREMA

La crema resulta ser una buttercream de toda la vida.

- 30 gr de mantequilla
- 50 gr de azúcar glass
- 2 cucharadas de zumo de limón

Mezlcamos la mantequilla con el azúcar y cuando esté todo bien integrado, añadimos el zumo de limón, cucharada a cucharada.

Y ya está, ahora solo nos queda rellenar nuestras galletitas. Yo les he puesto una florecilla de fondant, que pegué con la misma buttercream, pero eso es opcional.



El tema del flan en polvo no se nota en absoluto en la textura, pero si que le da un saborcillo especial a la galleta. Aquí han volado!!



Espero que os gusten!!

Quiero darle las gracias a Mónica del blog Aromas de vainilla y canela, (es un blog con recetas fantásticas,que tenéis que visitar, además, está de sorteo!!) y a Núria de Escribiendo con azúcar (si no conocéis su cocina, echadle un ojo, hace cosas preciosas!!), por haber pensado en mi concediéndome el premio best blog. Gracias chicas!! Me ha hecho una ilusión grandísima!!






Y también a Elena de Dulcekoala, (ella es una verdadera artista, y tiene unas creaciones en su blog que te dejan sin palabras!!), por haberse acordado de mi y otorgarme el premio Dedicación a la cocina. Mil gracias guapa!!





Muchas gracias a todos por estar ahí, por leerme, por decirme cositas.... la verdad es que sóis lo que da alegría al blog, y a mi!!

Besos!!



43 comentarios:

  1. Flan en polvo! imagino que a eso te referías con lo de raro xD
    Deben de estar buenísimas. Hasta hace poco no podía tomar nada con sabor a limón y ahora me chifla!
    Besos!

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  2. ¡¡Ummmm!! ¡Buenísimas seguro, con su relleno... ummmm! Y, además, superbonitas.
    Un beso

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  3. Muy buenos dias mi preciosa Rebeca. que preciosidad de galletas, wowwwwwwwww, y estoy segura de que el sabor es delicioso. wowww que fotos mas bellas tambien me han encantado.
    Un fuerte abrazo y muchas bendiciones.
    PS. No puedo a esperara ver el resto de las 299 recetas que faltan de esa inciclopedia. jejeje

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  4. Felicidades Rebeca por esos premios más que merecidos. Además la receta que nos propones está como siempre bueniiiisima. Un abrazo.

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  5. Pues si que es raro lo del flan, pero seguro que les dan un toque especial, las probaré. Felicidades por los premios. Besos

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  6. Te han quedado preciosas, y de sabor deben estar de lo más ricas.
    Un abrazo

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  7. Felicidades por los premios guapa!!Menudas galleticas mas ricas y originales.

    Besos

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  8. Rebecaaaa, es la primera vez que oigo eso del colorante en gel. Desde luego las galletas tienen un aspecto fenomenal, pero no me imagino el sabor, y donde compras ese colorante chikilla? Pero qué exótica que me has salido. Besitos.

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  9. Ummmmm!!! Rebeca una deliciosa receta de galletas, tienen una pinta sensacional, la verdad es que vale la pena rescatar esos libros y esas recetillas que encontramos a veces en algún cajón guardadas, enséñanos muchas de esas recetas. Besosss.

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  10. Pues si las recetas de ese libro son tan ricas como esta vas a tener que compartirlo,je,je. Un dulci beso para tí.

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  11. ¡Qué ricura!, se me hace la boca agua, que bien me vendría ahoar una de esas para el cafelito, ummmmmmm!!!!

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  12. Te quedaron muy bonitas y seguro que riquísimas. Besos

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  13. Hola Rebeca guapa tu

    Me anoto tu formula, se las ve geniales, y seguro que ricas, ricas, te cuento
    mil petonets Susanna

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  14. Que ricas y bonitas...., me llevo unas cuantas para el cafe, un beso

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  15. Que originales!!! Tanto en el diseño como en los ingredientes!! ME llevo una para merendar :)

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  16. Preciosas galletas y que ricas tienen que estar. Un abrazo, Clara.

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  17. qué monada y a la hora de la merienda....ummmm!!!

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  18. que galletas tan ricas y bonitas!! enhorabuena por los premios, un beso guapa :)

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  19. Con lo que a mi me gustan las galletas, me apunto esta receta.

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  20. unas galletas bien bonitasy ademas se ven deliciosas

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  21. Me encantan tus galletas, supongo que algún año de estos, pues las haré así de bonitas jaja

    Pero te han quedado muy bien....

    un beso

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  22. Rebeca, saps que el color taronja està de moda? Has fet unes galetes al dia!
    Nani

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  23. bonitas te han quedado un rato, y de sabor seguro que están riquisimas.besos

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  24. Te han quedado muy ricas y bonitas, me gustan besos

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  25. Unas galletas que tienen que estar riquisimas, tendré que probar lo del flan, el relleno con el toque de limon, estupendo. Un saludo.

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  26. Rebeca, guapa, te han quedado unas galletas estupendas y tu aportación del color es estupenda. estoy segura de que ese libro debe ser estupendo pero todo el merito es de tus estupendas manos para la repostería. Besicos.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  27. Qué ricas y originales galletas!! Además me gusta la presentación. Yo también tengo libros antiguos, y si los lees con atención tienen recetas que ahora parecen nuevas y en realidad son de toda la vida, y riquísimas!! Espero que nos sigas deleitando con ellas. Felicidades por tus premios. Besitos.

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  28. Que galletitas más graciosas y ricas que tienen que estar, me apunto la receta a ver que tal...felicidades por tus premios linda
    Besotes x mil

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  29. ummmmm que ddelicia!! de limón, mis favoritas!

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  30. Ohhhhh!!!!Que galletas mas chuliiis!!! Y tienen que estar muy muy ricaaas!!
    Aunque que penaaa destrozarlas...(jeejje)
    Felicidaaadeeeees!! Wuapaaaa!! Por todos esos Premios.. Te los mereces Wuapaaaaaa!!
    Muuuak Muuuak

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  31. vaya galletitas!! te han quedado super bien, y rellenas con la crema de limón deben estar para no para de comer!! :)

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  32. Que bonitas las galletas y lo buenas que tienen que estar, te han quedado fantásticas, felicidades por los premios besos

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  33. Primero felicitarte por los premios ..después por esos cupcakes con los lacitos tan bonitos y por ultimo estas galletas que me encantan con ese color ..preciosas ..precisamente tengo para mañana que hacer un regalito a la tia de mi marido y habia pensado en unas galletas que les encantan ...me voy a apuntar a estas ..besos

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  34. Extraordinarias galletas, Rebeca. Tu ingrediente colorante rojo en gel, les confiere un plus de vistosidad a las galletas.
    Estupendas... como siempre tus recetas, Rebeca.
    Un saludo.
    Juan Carlos

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  35. Rebeca que ricas galletas y originales, el color fantástico

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  36. Gracias a ti por compartir esta receta! Las galletas tienen una pinta estupenda!!!

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  37. Estas galletas rellenas estan muy bien, que me gusta mucho el limón.
    Felicidades por tus premios.
    Un saludito

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  38. Vaya galletitas cukis son preciosas y seguro que saben igual de bien, y nada, a por las 300 recetas que las leeremos según las publiques ¡cómo dudarlo!
    Besitos

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  39. Hola, te quedaron unas riqisimasssss!!! galletas encima rellenas puffff esta noche no duermo.Besos.

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  40. Que ricas!!!! Y además monísimas en forma de corazón y el toque de color que les has dado! Me gustan!!!

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  41. Hola!!!! Además de ricas te han quedado preciosas, menudo color!!!. Besos.

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