CAJITAS DE OREO Y CHEESECAKE

No os pasa que siempre tenéis restos de dulces rodando por la cocina? Trozos de bizcocho, un poco de buttercream, recortes de masa de galleta...

Es habitual que me coma las sobras entre horas, si es buttercream a cucharadas,  si es masa de galletas horneada de cualquier manera... pero en esta ocasión en vez de comerme las sobras hice algo mejor: juntarlas para hacer estas pecaminosas y ultradeliciosas cajitas de oreo y cheesecake.

En realidad receta nueva no traigo, porque había publicado ya cómo hacer los componentes, pero os explico como hacer estos mini-pecados.

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN

PARA LAS CAJITAS

Usamos los mismos ingredientes que para hacer las oreo caseras, podéis verlo aquí.

Una vez tengamos la masa hecha:

Tendremos el molde para minicupcakes preparado, con cápsulas para cupcake. Con la masa de las galletas (sin refrigerar!!) hacemos discos y forramos las cápsulas para minicupcakes, ayudándonos con los dedos para apretar,  porque la masa no es muy manejable.

Refrigeramos media hora.

Horneamos 10-12 min a 170º y dejamos enfriar.

PARA EL RELLENO

El relleno es una adaptación de la tarta de chips ahoy.

- 125 gr de nata 

- 125 gr de queso philadelphia

- 45 gr de azúcar

- 2-3 oreo pulverizadas.

En primer lugar montamos la nata y reservamos.

Batimos el queso con el azúcar a velocidad media durante aprox. 3 minutos, hasta que esté bien integrado. 

Añadimos la nata montada y las oreo pulverizadas, y mezclamos con una espátula, con movimientos envolventes. 

Rellenamos nuestras cajitas de oreo con esta crema, y refrigeramos al menos una hora, o el máximo tiempo posible.

PARA EL FROSTING

El frosting es la misma cheese cream de chocolate blanco que utilicé para los cupcakes red velvet (me había sobrado),  podéis ver la receta del frosting  aquí

Y ya está, solo nos queda poner el frosting sobre nuestras cajitas con la boquilla que más nos guste.

Es cierto que yo las hice partiendo de sobras y lo tenía casi todo preparado, pero están tan buenísimas que merece la pena prepararlas!!

Espero que os gusten!