TWIX CASERO

El otro día viví un episodio de celos (puede que de locura también...). Resulta que llega Javi a  casa, me da un abrazo, noto que algo cruje entre nosotros, y le encuentro un envoltorio de twix en el bolsillo de la camisa.
Me sentí poco menos que traicionada. Le hago paquetes con dulces cada día para que se lleve al trabajo. Y ahora resulta que  no contento con eso se dedica a comprar dulces por ahí!!!

Como soy consciente de mi locura, y no me vi capaz de decirle que me da rabia que compre dulces industriales (sobretodo porque yo misma los compro a veces...), he hecho lo único que se me ha ocurrido para evitar que vuelva a abastecerse de azúcar fuera de casa: le he hecho un kg. de twix!! Y como se lo va a comer enterito, porque yo no puedo ni probarlo, seguro que después de comérselo se le quitan las ganas de volver a comprar :)

Tengo que reconocer que el mordisquito que le falta al de la foto, se lo he dado yo, y os puedo asegurar que están de muerte!! Vamos, que no comérmelo todo fué la  mayor acción de autodominio de mi vida.  No sé si es que llevo demasiados dias si probar dulce, pero me han parecido incluso mejores que los comprados!!

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN

PARA LA CAPA DE GALLETA

(la receta para la galleta es adaptada del blog Hugs&Cookies)

- 75 gr de mantequilla a temperatura hambiente

- 35 gr de azúcar

- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

- 1/4 de cucharadita de sal

- 135 gr de harina

Lo mezclamos todo bien, hasta obtener una textura de migas de pan jugosas (si tenéis la KA, con la paleta mezclamos a velocidad  4 aproximadamente 3 minutos)

Escogemos un molde rectangular o cuadrado, y lo forramos con papel de hornear. Vertemos nuestra masa-migas en él, y con los dedos vamos apretando contra el fondo, hasta que quede bien unida la masa. (Las pinzas que salen en la foto era para mantener el papel en su sitio mientras colocaba la masa , las quité antes de meterlo en el horno)

Lo horneamos a 175º durante 18 minutos, hasta que empiece a dorarse un poco.

Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar.

PARA LA CAPA DE CARAMELO

(la receta para el caramelo es de la web food.com )

- 55 gr de mantequilla

- 310 gr de leche condensada

- 40 gr de corn syrup (yo lo compré en la sección gourmet de corte inglés)

- 200 gr de azúcar moreno.

Primero derretimos la mantequilla en un cazo a fuego medio, y cuando esté deshecha, añadimos el resto de ingredientes, y removemos bien. 

Seguimos removiendo hasta que alcance los 115º (en ese punto todos los granitos de azúcar deben estar deshechos)

Vertemos la mezcla sobre nuestra base de galletas, haciendo una capa uniforme, y dejamos enfriar. Refrigeramos al menos media hora para que el caramelo se ponga duro y sea fácil de cortar.

Sacamos de la nevera, y con la ayuda de un cuchillo afilado, cortamos en pequeños rectángulos, que serán nuestros twix.

* notas:

- Si no tenéis termómetro de cocina, se trata de hervir la mezcla hasta el punto de bola suave, si dejáis caer unas gotas de la mezcla en una cucharada de agua fría, deberíais poder modelar el caramelo entre los dedos, y darle forma de bolita.

-  Para esta receta este caramelo va bien, porque queda blandito, si lo que queréis es hacer caramelos de toffee, podéis usar esta misma receta, pero hirviendo la mezcla hasta los 125º)

- A mi me sobró caramelo, así que el restante lo puse en una fuente rectangular enmantquillada, lo dejé enfriar, y ya tengo caramelitos suaves de toffee para alguna otra receta :)

PARA LA COBERTURA DE CHOCOLATE

- 2 tabletas de chocolate con leche de buena calidad. 

Se trata simplemente de fundir el chocolate, al baño maría, o en el microondas a media potencia en intervalos de 30 segundos para asegurarnos de que no se queme.

Una vez que se enfría un poco , cubrimos completamente nuestras barritas de galleta y caramelo.

Podéis untar la base, disponerlas sobre un papel de cocina y regarlas con más chocolate, para que queden cubiertas, o también podéis pincharlas en un palito, sumergirlas en un vaso lleno de chocolate, y retirar el palito.

Si queréis podéis añadirle alguna decoración, como estos corazoncitos, mientra el chocolate está aún caliente. Y ya solo queda dejar que el chocolate solidifique :)

Espero que os gusten!!