MAGNUM DOBLE CARAMELO CASERO

Supongo que todos conocéis los polos magnum, hace un par de años me aficioné a comer uno que sacaron ''magnum doble caramelo'', absolutamente delicioso, con su helado, su capita de toffee cremoso, su chocolate... y ahora van y me lo quitan del mercado. Ahora solo hay magnum doble chocolate, esto solo los he visto en versión mini :(. Así que me he dicho que no me iba a quedar sin ellos, y me los he fabricado yo.

Claro, el resultado no es el mismo, no son perfectamente lisos, porque  soy novata manejando polos y no me resulta fácil. Pero comerte uno es increíble, un pecado!!! Si no fuera muy osado, hasta os diría que están mejores!!

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN

PARA EL HELADO

- 1 huevo (separada yema y clara)

- 100 gr de azúcar

- 100 ml de nata

- 1 vaina de vainilla (la raspadura de dentro)

Es básicamente la receta que usé para el helado de milka-oreo, es que me dió tan buen resultado, que para qué cambiar. 

Batimos la clara , y cuando esté a punto de nieve, añadimos el azúcar y la raspadura de la vainilla, y seguimos batiendo hasta obtener un merengue brillante.

Añadimos la yema batida y mezclamos lentamente.

La nata la tendremos montada, y se la añadimso a la mezcla, suavemente.

Disponemos nuestra crema en tres poleras, los ponemos un ratito en el congelador, y cuando la crema empiece a esté firme, le ponemos un palito a cada polo,  y al congelador hasta que solidifiquen.

PARA EL TOFFEE

- 100 gr de azúcar

- 100 gr de nata

Ponemos el azúcar en un cazo a fuego medio, cuando esté deshecha y empiece a tomar un color ambar, lo apartamos del fuego, añadimos la nata, y volvemos a ponerlo en el fuego, hasta el caramelo que se habrá hecho una bola se deshaga. Lo dejamos hervir a fuego medio dos minutos más para que espese.

Retiramos del fuego y enfriamos.

Sacamos los polos de la polera, y les añadimos el toffee por encima (esta operación es un poco cochinada, porque el toffee gotea, es mejor proteger los palos de los polos con papel de plata para que no se manchen). Y cuando haya cubierto bien el polo, lo metemos en el congelador sobre un papel de hornear.

COBERTURA DE CHOCOLATE

- 300 gr de chocolate con leche(que sea un chocolate bueno!)

- 2 cucharadas de almendra crocanti

- 15 gr de matnequilla

Deshacemos el chocolate en el microondas junto con la mantequilla. Cuando lo tengamos deshecho añadimos el crocanti y dejamos enfriar, hasta que esté fresquito, aunque no sólido.

Cogemos nuestros polos, que tendrán el caramelo duro,y lo cubrimos con el chocolate. Y vuelta al congelador, hasta que solidifique o hasta que nos los vayamos a comer.

Como os he dicho, no tengo mucha práctica con el tema polos, creo que estaría bien poner el chocolate en un recipiente algo y mojar el polo entero, seguro que así la capa de chocolate queda más lisita

Pero insisto, comerte uno es increíble, qué cosa tan rica!!

Espero que os gusten!!

Con esta receta quiero participar en el concurso ¡Celebrando el verano! de Comer de todo, por su primer cumple-blog

Bárbara organiza un concurso genial para celebrar su cumple-blog y de paso el verano, tenéis de tiempo hasta el 8 de agosto, animaros!!!