sábado, 8 de diciembre de 2012

PASTEL DE CHOCOLATE Y NATA

Estoy últimamente con antojo de pasteles cremosos. Me gustan. Me gusta comer dulces con cuchara,  me gusta presentar tartitas cuando viene gente a casa, y sobre todo me gusta que le guste a todo el mundo que lo prueba. Los pasteles cremosos no suelen fallar. Este es de chocolate, es sencillísimo, sin horno, y es un éxito asegurado si tenéis invitados.



INGREDIENTES Y PREPARACIÓN
(para un molde de 15 cm de diámetro)


PARA LA BASE

- 10 galletas oreo machacadas
- 50 gr de mantequilla deshecha.

Mezclamos ambas cosas, y aplastamos la mezcla contra las paredes y la base del molde escogido. Refrigeramos.



PARA EL RELLENO

La receta del relleno la saqué de la web love&oil, un blog fantástico que tenéis que visitar!!

- 65 gr de azúcar
- 18 gr de maizena
- 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar (aprox 7 gr)
- 1 pizca de sal
- 3 claras (99 gr de claras)
- 280 ml de leche
- 170 gr de chocolate con leche

Mezclamos el azúcar con la maizena, el cacao  y la pizca de sal. Le añadimos las claras y mezclamos bien hasta que tengamos una pasta líquida integrada.
Lo ponemos en un cazo, a fuego medio, y vamos añadiendo la leche a poco a poco. Dejamos que hierva, sin dejar de remover, aproximadamente un minuto, hasta que espese. Apartamos del fuego.
Le añadimos el chocolate cortado en cuadraditos, y removemos bien hasta que esté totalmente deshecho e integrado.
Lo dejamos enfriar un par de minutos, y ya podemos verterlo sobre nuestro molde forrado de galleta. Lo dejamos en la nevera, al menos dos horas, hasta que solidifque.





PARA LA COBERTURA

- 150 ml de nata para montar
- 30 gr de azúcar.

Tendremos la nata muy fría. Es mejor colocarla en la parte de dentro de la nevera, pegada a la pared, al menos durante un día.

Empezamos a montarla (con varillas eléctricas, si no os dejaréis el brazo!! En cualquier tienda de electródomésticos encontraréis varillas eléctricas aceptables por 20-30€). Cuando empiece a formar picos suaves, vamos añadiendo el azúcar a cucharaditas y seguimos batiendo hasta que esté totalmente montada.
Con la nata es importante no pasarse al batir, si no suelta el suero, y se convierte en mantequilla, y tendremos un potingue que no nos servirá para cubrir esta tarta.



Disponemos la nata sobre la tarta. Yo la he espolvoreado con chocolate rallado, y ya está lista para comer.




Espero que os guste!!





16 comentarios:

  1. Que riquísimo, lástima no tener a mano un trocito o ese poquito de la cuchara, me ha encantado!!
    Besos

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  2. Sencilla y tremenda!!! Que pinta más rica por favor!! Me la guardo que es un éxito seguro!!
    Besotess

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  3. Y a mi querida amiga, me gusta ver todas las maravillas que haces, que veo que cada dia son mas ricas, este pastel te ha quedado cremoso y con una vista preciosa. Un abrazo

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  4. Es imposible venir a visitarte y no salir con la babita caída!
    lasrecetasdemanans.blogspot.com

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  5. Ya la tengo bien apuntada!!!! madre mía que cosa más rica, y además fácil, como a mí me gusta jejejejejeje esto hay que probarlo yaaaaaa!!!!! a este paso no entraré por la puerta de casa, ya verás...ya...... jajajajajajaja

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  6. mmmmmmmmmm madre mia que pintacaaaa!!! La hago fijo ^___^
    Arantxa ConChuches
    www.conchuches.com

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  7. Haaaalaaa!!!, Rebeca... qué rico. Me muero por darle un mordisquito.
    Un besazo
    Juan Carlos

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  8. Un pastís cremós i ben cremós, donen ganes de posar-hi cullerada...
    Feliç setmana Rebeca,
    Nani

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  9. Rebecaaaaaaaa que no he merendado y me encuentro esto, por favor quéeee bueno!!!!bsts

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  10. ¡Quítamelo por favor! Estás provocando un mal en mi, jijiji, es que alucino con tus postres y quiero comerlos todos sin dejar uno atrás ¡Que ricos chiquilla!
    Besos y feliz tarde guapa.

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  11. Tiene una pinta deliciosa, mi enhorabuena por tu trabajo
    Te dejo un regalo en mi blog
    riojadulce.blogspot.com.es

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  12. Muchacha este lo hago fijo, me ha encantado,me ha llamado mucho la atención el relleno con las claras de huevo, me la apunto fijo.Besos.

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  13. Pues claro que me gusta esta tarta. Me gusta todo. La haré seguro.
    Besos y Felices Fiestas.

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