PASTELILLOS DE CALABAZA Y CHOCOLATE

Os pensabáis que os habíais librado de la calabaza?? Lo siento pero no... me acabé la primera, pero mis padres siguen suministrándome calabazas y más calabazas... ya me la he comido a la plancha, en rissoto, con pasta, al horno, en cheesecake, en rollito, ahora en pastelillos... y lo que me queda!!  Y lo peor es que no me canso de ella. Me estaré volviendo adicta a la calabaza? Se volverá naranja mi piel? Cuando acabe la temporada y no haya más, tendré que ingresar en un centro de desintoxicación??...

Esta receta es de Martha Stewart, y tengo que decir que es una genia!!! Que cosa tan buena. Ella dice que son galletas, pero después de morder el primero, y ante su jugosidad, esponjosidad y tiernez (perdónenme, sres de la RAE, por esta patada al diccionario), decidí bautizarlos como pastelillos.

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN

PARA LOS PASTELILLOS

- 300 gr de harina
- 1/2 cucharadita de levadura royal
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucahradita de jengibre
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada
- 1/4 de cucharadita de sal
- 113 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 gr de azúcar
- 1 huevo
- 425 gr de puré de calabaza (yo la asé en el horno, y luego la trituré)

En primer lugar mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato, las especias y la sal. Reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté integrado, y le añadimos la mezcla de harina, mezclamos bien. Le añadimos el huevo y volvemos a mezclar.

Le añadimos el puré de calabaza, mezclamos bien, y ya lo tenemos listo.

Nos resultará una masa muy pegajosa y nada trabajable. Se trata de forrar una bandeja de horno con papel de hornear, e ir depositando cucharadas de la masa, un poco separadas entre sí.

Lo horneamos, 190º 15-20 minutos, hasta que pinchándolas nos salga limpio el palillo, y listo.
Dejamos enfriar en una rejilla.

PARA LA COBERTURA DE CHOCOLATE

- 75 gr de chocolate con leche
- 20 gr de mantequilla

Derretimos la mantequilla con el chocolate en el microondas, calentándolo en intervalos de 15-20 segundos, y sacando para remover, hasta que esté totalmente deshecho.

Ponemos el chocolate sobre nuestros pastelillos, ya fríos, y lo dejamos enfriar hasta que solidifique.

Yo encima de este chocolate, le he puesto chocolate blanco teñido de naranja. Repetí la misma operación que con el chocolate con leche, pero añadiendo colorante en polvo naranja. Es optativo.

Y ya lo tenemos. No es de las cosas más bonitas del mundo a la vista, pero de verdad que el sabor sorprende, son ligeros y deliciosos, y además aguantan muchos días igual de tiernos. Si tenéis una calabaza por ahí, preparadLos, no os arrepentiréis!!

Espero que os gusten!!