CHEESECAKE DE MORAS

Lo sé..moras, calabaza, cheesecake, calabaza, moras, cheescake... me repito más que el ajo. Prometo cambiar de ingredientes proximamente.
Me comprometo a no recoger más moras ni aceptar más calabazas al menos hasta el mes que viene.
Pero esta receta, os la tenía que enseñar. Que cosa tan fresca, ligera y deliciosa!!!

La receta es del blog cooking melangery. La he seguido fielmente (todo lo fielmente que he podido, porque las medidas de los ingredientes eran algo así: 1 paquete de crema de queso. Un paquete. Cómo sé yo cuantos gramos tienen las tarrinas de queso en Nebraska???), y el resultado ha sido delicioso, increíble, espectacular!!!!

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN

PARA LA BASE

OPCION A

Yo he usado la misma masa que para los bocaditos de mousse de moras, podéis verla aquí. Me sobró, y es tan buenísima, suave, y deliciosa, que quería aprovecharla.

OPCION B

- 100 gr de galletas machacadas
- 40 gr de  mantequilla derretida

Lo de siempre, machacamos las galletas, las mezclamos con mantequilla derretida, y apretamos nuestra mezcla contra el fondo del molde escogido. Y a la nevera.

PARA EL RELLENO

- 5 gr de gelatina neutra en polvo
- 2 cucharadas de agua
- 200 gr de philadelphia
- 110 ml de nata
- 100 gr de azúcar
- zumo de medio limón
- 150 gr de moras frescas

Ponemos en un bol la gelatina y el agua, y dejamos que se hidrate.

Las moras, lavadas y secas, las trituramos, y después pasamos el puré por un colador.

Batimos el queso con el azúcar, hasta que esté bien integrado, y añadimos la nata y el zumo de limón, y mezclamos bien.

La gelatina la metemos 10 segundos en el microondas a media potencia, y removemos para que nos quede líquida. La mezclamos bien con nuestro puré de moras, removiendo enérgicamente, para que se mezclen bien.

Mezclamos el puré de moras con la mezcla del queso, que quede todo bien integrado.
Vertemos la mezcla sobre la base de la tarta y dejamos en la nevera al menos un par de horas.

Y ya tenemos nuestro delicioso cheesecake de moras. Ya os lo he dicho antes, pero os lo repito: es increíble!! Si no podéis recoger moras, seguro que las encontráis en el mercado, o congeladas. Y no lo he probado aún, pero se me queda en pendientes hacer esta tarta con frambuesas, o con una mezcla de frutos del bosque. Ahí os dejo la idea.

Espero que os guste!!