LIONESAS DE CREMA DE FRESA Y NATA... y premio!!

En realidad cuando pensaba en el título de este post, tenía en mente algo así: LIONESAS RED VELVET GIGANTES DE CREMA DE FRESA Y NATA. Pero, aunque si que son red, no son velvet, tienen textura de lionesa y ya está. Y lo de gigante, pues igual hacía el título muy largo.

Se me ocurrió hacer lionesas, porque resulta que la masa es la misma que usé para hacer los choux, y me pareció que se trabajaba facilmente, que su elaboración es sencilla, y que el resultado era muy rico. Lo de tenñirlas de rojo, pues no se, creo que estoy poseída por el espíritu de San Valentín a pesar de no celebrarlo. Y lo de hacerlas gigantes, fué un accidente.

INGREDIENTES

PARA LA MASA (para 50 lionesas)

- 250 ml de agua
- 150 gr de mantequilla
- 150 gr de harina
- 5 huevos
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal

PARA EL RELLENO:

- 200 gr de fresas
- 4 huevos
- 75 gr de azúcar
- 1 cucharada de maizena disuelta en un poco de leche
- 400 ml de nata
- 4 cucharadas de azúcar glass


PREPARACIÓN

Ponemos el agua, la sal y la mantequilla al fuego. Cuando hierva retiramos.
Añadimos la harina y mezclamos hasta que se separe la masa de las paredes del cazo.
Añadimos los huevos uno a uno, integrando bien.
Añadimos la levadura y removemos bien.
Si queremos añadirle colorante, este es el momento.

Cubrimos la bandeja del horno con un papel de hornear untado en matnequilla y sapicado con agua. Con la manga y una boquilla rizada hacemos círculos (como lleva levadura, crecerán, yo los hice muy grandes, de ahí que mis lionesas sean gigantes)

Horenamos a 180º unos 45 minutos.

Para la crema de fresa trituramos las fresas y las ponemos al fuego junto con el azúcar y los huevos batidos.
Cuando espese un poco añadimos la maizena y calenamso un poco más hasta que espese del todo.

Una vez las lionesas esten frías, con un cuchillo afilado las paritmos por la mitad.
Las rellenamos también con la manga y con una boquilla rizada. Ponemos una capa de la crema de fresas (que ya deberá estar fría) y otra de nata montada.

Podemos espolvorearlas con azúcar glass, o servirlas aocmpañadas de salsa de chocolate y unas fresas naturales.

Y ya está!! Al ser tan grandes si te comes una o como mucho dos ya te quedas lleno, y a mi me salieron 30!! Teniendo en cuenta que las preparé para una cena de 4 personas, me han sobrado más de diez. Así que ahora mismo mientras escribo esto me estoy poniendo las botas y dejando el pc perdido de nata.
Estan buenísimas!! El toque de la fresa le da un sabor buenísimo... claro, ¿qué voy a decir yo que soy una enamorada de las fresas?? Mejor probadlas!!

Y antes de irme, quiero agradecerle a Trini, de la cocina de Trini Altea el haberme concedido el premio índalo de bronce por haber llegado a los 100 seguidores.

Es un honor recibirlo, se lo agradezco mucho, tanto el premio, como la labor que hace en su blog. Publica recetas fantásticas, y es siempre una fuente de inspiración. Gracias guapa!!

Y ahora ya si que me voy. Que acabéis de pasar un buen finde, y espero que os gusten estas lionesas ''red velvet''!