MINICUPCAKES DE CHOCOALTE BLANCO (CON BUTTERSWISS DE NOCILLA BLANCA)

En mi casa no puede haber chocolate blanco. No puede haber, porque a mi me gusta mucho, y me puedo comer una tableta entera sin inmutarme. Pero es que a Javi le gusta más, y él puede comerse hasta 3 tabletas enteras de un tirón (es literal, no exagero). Pero es que si por una de estas no nos lo acabamos. y dejamos una tableta abierta en la mesa, Frusty viene y se come lo que hayamos dejado. Así que para evitar el sobrepeso de la família entera, procuro no comprar. Pero se ha dado el caso de que tenía una tableta escondida. Entonces me enfrenté a la dura decisión de comérmela en secreto antes de que llegara Javi y me la quitara, o hacer algo con ella. De algún sitio de mi interior saqué fuerza de voluntad, y horneé estos cupcakes. Bueno, me comí un par de onzas, pero el resto lo usé para los cupcakes. Lo prometo.

En realidad solo he tenido que hornear la masa de los cupcakes, porque, ¿os acordáis que os conté que me habían hecho mis primeros encargos?? Pues uno de ellos, fue una tarta para un cumple, tenía que ser de chocolate blanco (de ahí que tuviera una tableta escondida en casa), y se me ocurrió rellenarla y cubrirla con butterswiss de nocilla blanca. Y por suerte, me sobró. Si, tras rellenar y cubrir la tarta y comerme unas cuantas cucharadas, me sobró para unos cuantos cupcakes. Por cierto, os dejo una foto de la tarta para que la veáis, me gusta como quedó :)

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN

PARA LA BUTTERSWISS DE NOCILLA BLANCA

Básicamente me he basado en la receta de Sugar Mur para la butterswiss de Nutella, pero en vez de Nutella, le he puesto nocilla blanca.
- 150 gr de claras de huevo
- 220 gr de azúcar
- 1/2 cucharada del sobre blanco de gasificante del mercadona
- 280 gr de mantequilla
- 4 cucharadas soperas de nocilla blanca.

 Ponemos al baño maría (a fuego bajo, el agua no debe llegar a hervir!) las claras con el azúcar y la media cucharadita del sobre de gasificante. Lo batimos suavemente hasta que se haya disuelto el azúcar. Luego en un cuenco bien limpio, y con las claras ya frías, las montamos bien, hasta que estén firmes. Añadimso la mantequilla, y seguimos batiendo. Durante un momento parece que se corta, pero solo hay que seguir batiendo. Cuando esté todo bien integrado añadimos las 4 cucharadas de nocilla, y volvemos a batir. Yo le puse colorante turquesa, pero es prescindible.

PARA LOS CUPCAKES
- 50 gr de mantequilla
- 75 gr de chocolate blanco
- 150 gr de azúcar
- 150 gr de harina
- 1 cucharadita de levadura
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 75 ml de leche
- 1 cucharada extracto de vainilla

Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azucar. Cuando esté cremosito le añadimos el chocolate fundido. Mezclamos.
Le añadimos la yema del huevo y mezclamos.
Luego mezclamos la harina con la levadura y el bicarbonato, y le añadimos la mitad.
Mezclamos. Mezclamso la leche con la vainilla, y le añadimos la mitad a la mezcla principal. Mezclamos. Añadimso el resto de la harina, mezclamos. Y el resto de la leche y mezclamos. Luego le añadimos la clara montada a punto de nieve, con movimientos suavecitos. Al horno, 170º, 12 minutos.

El bizcocho queda esponjosísimo, mriadlo de cerca.

Miradlo más de cerca jejejejje

La verdad es que para ser unos cupcakes medio de aprovechamiento nos han gustado mucho!! Le he empaquetado 12 a Javi para que se los lleve mañana al trabajo de esta manera tan simpática que vi en el blog de Nubulet Glass. Me encanta como quedan, estan tan monos metiditos en la huevera...

Espero que os gusten!!

Quiero darle las Gracias a Walkiria, de el mundo de Walkiria, una cocinera increíble y una persona increíble también, cariñosa, atenta..un auténtico amor!! por haberse acordado de mi al concderme el premio Dardos

Gracias guapísima, qué ilusión me ha hecho!!