BOCADITOS DE FLAN Y TOFFEE

Si...me he pasado con las vacaciones. En realidad ya llevo trabajando casi una semana, pero el período de adaptación ha sido duro y no he sacado casi tiempo para el blog. Eso si, para hacer dulces y comérmelos si que he tenido tiempo!!



Ayer hice este experimento. Quería flan, y quería toffee. Así que lo junté todo, y salió esto. Lo bueno es que son tan súper pequeñitos que te lo puedes meter todo en la boca. Lo malo es que no puedes dejar de comerlos, y en mi caso me han hecho reccuperar de golpe todas las calorías perdidas en mis dulcilmente austeras vacaciones (dulcilmente no existe, lo se).




INGREDIENTES Y PREPARACIÓN

PARA EL FLAN

- 3 huevos
- 300 ml de leche
- 75 gr de azúcar

Lo batimso todo bien batidito y volcamos la mezcla en los moldes. Yo he usado un molde para minicupcakes de wilton. Lo metemos en el horno al baño maría (como el molde es muy grande inundé de agua la bandeja del horno y metí el molde ahí mismo), 175º 12 minutos. Dejamos enfriar.

Para desmoldarlos usé una mini lengua, primero repasé el borde de los flanecitos, y luego los saqué con la misma lengua. Al ser tan peques son muy manejables y no se rompen.



PARA LA BASE Y LA GALLETITA DEL TOPPING

- 200 gr de harina
- 100 gr de mantequilla
- 90 gr de azúcar
- 1 huevo

Es simplemente una masa brisa más azucarada de la cuenta. Mezclamos harina azúcar y matnequilla, y cuando tenga el aspecto de miguitas de pan añadimos el huevo. Amasamos, y media hora al a nevera.

Para hacer las cestitas volví a usar el molde para minicupcakes. Tan facil como forrar las cavidades. Le puse un par de garbanzos a cada uno en la base para que no se inflara la masa.
8 minutos en el horno, 175º

Y las galletitas son la misma masa, le añadí colorante rojo y azul para que tuvieran colorcito lila y las corte con un cortador de fondant súper mini. (estas se hornean solo 5 min). Mirad que pequeñitas y monas quedan.



PARA EL TOFFEE

- 75 gr azúcar
- 75 gr azúcar moreno
- 3 cucharadas de agua
- 100 ml de nata
- 15 gr de mantequilla

Disolvemos los azúcares con las tres cucharadas de agua. Añadimso la nata y lo dejamos hervir un poco para que espese (cuando se enfría espesa más todavía, si nos pasamos hirviendo quedará muy sólido), y añadimos la mantequilla.

Cuando está todo hecho llenamos las cajitas de la base con toffe, le ponemos el flan encima, y en mi caso le puse un poco de nata montada, con una de las galletitas pequeñas. Mirad que pequeñísimos son si le ponemos al lado una moneda de euro




Qué visión tan fantástica tener 23 cacharritos de estos en la encimera esperando a ser comidos.



Nos han gustado mucho muchísimo. De hecho, se han acabado ya, os los recomiendo!!

Y antes de irme, quería contaros que el otro día fue mi cumple, y cual fue mi sorpresa al llegar a casa y encontrarme esto en el buzón.



Y es que Ana, del blog Las recetas de Manans tuvo el detallazo de acordarse de mi y felicitarme de esta manera. Os podéis imaginar la ilusión que me hizo, y es que esta mujer es un auténtico amor. Muchas gracias Ana!!!!

Y también quiero agradecer a Victor, de Deviciobarcelona (un blog estupendo, no sabes si quedarte con las recetas, con las fotos, o con todo!!!) que me haya otrogado el premio tu estilo. Gracias Victor!!



También al blog vainilla y coco (acabo de entrar para copiar el enlace y he visto un arroz con leche que casi me hace llorar por no tenerlo aquí para el postre..jo....) por el premio Best blog. Qué ilu!!!



Este no se lo había concedido antes a nadie, así que quiero dárselo a los blogs:

- Cocina y hornea

- Mandil y perejil

- El mundo de Walkiria

- Els divendres faves tendres

- Las recetas de Maria Antonia


Y a Bea de Galleteando y bizcocheando (pasaros por su blog si no lo conocéis, aunque os advierto que os va a entrar hambre!!) por el premio liebster blog. Mil gracias Bea, qué ilusión.





Y ya por último y os dejo tranquilos, muchas gracias a todos!! Cuando he llegado a casa y he visto que éramos 200 casi me da un infarto. Esto del blog me va a matar de alegría! Un millón de gracias!! Y feliz finde para todos!