SHORTBREAD CON SALSA DE CARAMELO SALADO

Esta receta la vi ayer cuando estaba en el trabajo, es del blog sweet thoot. Y me pareció tan pecaminosamente delicioso a la vista que en cuanto llegué me puse a perpararlo. Os recomiendo que os paséis por su blog, porque su resultado no tiene nada que ver con este, es mil veces mejor.



Cambié un poco las cosas por falta de ingredientes, pero basicamente seguí sus pasos. El caramelo lo herví hasta que llegó a 110º, pero para que quede más tiesecito creo que debería haberlo hervido más. El resultado es como una crema muy muy espesa de toffee, sea como sea, está buenísimo. Yel shortbread que no lo conocía me ha encantado!!



INGREDIENTES

PARA EL SHORTBREAD

- 50 gr de mantequilla
- 75 gr de harina
- 1 yema de huevo
- 75 gr de azúcar.
- 1/2 cucharadita de sal



PREPARACIÓN

Se mezcla todo, primero con un tenedor, y luego se une con las manos. Es una masa terrosa y poco trabajable. Con las manos lo apretamos en un molde pequeñito, yo lo puse en un rectangulo de unos 10 cm por cinco más o menos.
Lo metemos media hora en la nevera, y lo horenamos a 175º 25 minutos.



PARA EL CARAMELO

- 200 gr de mantequilla
- 125 gr de golden syrup
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de sal marina (si luego lo queremos más salado podemos añadirle más)
- 60 ml de nata
- 100 gr de azúcar moreno
- 150 gr de azúcar.



PREPARACION

Lo hervimos todo hasta que espese. Me hubiera gustado que me quedara más durito, la verdad. Como he dicho lo herví hasta los 110º, unos 7 minutos, y está muy bueno de sabor, pero creo que con un caramelo más firme serían más manejables.



Justo al sacarlo de la nevera se quedaba más o menos en su sitio, pero a los dos minutos el aspecto era el que veis.



Echamos el caramelo sobre el shortbread, y lo metemos en la nevera, hasta que esté durito.



Y ya está!! Solo queda cortarlo en cuadraditos. Es muy peligrosa esta receta, porque tiene un sabor muy delicioso y es fácil comérselo todo sin darse cuenta (dijo ella mientras comía shortbread sin parar)




Y quiero despedirme, que me voy de vacaciones diez días. Me voy al desierto de las Bardenas Reales, y nuestra idea es estar andando 30 km al día y acampando al raso durante toda la semana. Cómo es un desierto chiquitito vamos a cruzarlo en zig zag, creo que la ruta que nos proponemos es de unos 190km. Espero de corazón adelgazar durante estos días alejada del horno.

Será además un viaje especial, porque mañana es mi cumple, a las 12 de la noche (vaya horas para nacer!!), y espero celebrarlo bajo las estrellas. (La fiesta oficial la haré más adelante, que no se preoupen mis amigos, que habrá tarta!!!)


Espero que paséis una semana santa genial, nos vemos a la vuelta (y si me da tiempo dejaré incluso una entrada programada.

Besos!!