GALLETAS DE CHOCOLATE RELLENAS DE NUTELLA

Cuando empecé a preparar estas galletas estaba convencida de que me había dejado llevar por la gula chocolatera, y que iban a ser excesivas y cargantes. Las horneé sin mucho convencimiento. Y luego cuando mordí una me sentí culpable por haber malpensado. Qué maravilla la combinación de la capa externa tan crujiente, con la nutella tan cremosa y dulce y buena. Jamás volveré a dudar de su deliciosidad!!

No sé si recordáis las galletas de chocolate rellenas de mantequilla de cacahuete, pero estas son hijas suyas. Desde que las hice sueño con rellenar galletas, y rellenarlas de chocolate era el paso siguiente.

Ha sido un poco experimento, y me han quedado todas diferentes, unas con más galleta, otras con más nutella... pero como las repetiré seguro, la próxima hornada quedará más pareja.

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN

PARA LA MASA

- 75 gr de mantequilla

- 75 gr de azúcar

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 1 huevo

- 175 gr de harina 

- 1/2 cucharadita de levadura royal

- 10 gr de cacao en polvo (un par de cucharadas)

Mezclamos la mantequilla con el azúcar, y cuando estén integradas añadimos el huevo. Mezclamos bien.

Le añadimos la harina mezclada con la levadura y el chocolate, y amasamos hasta que tenga todo el mismo color chocolateado.

Dejamos reposar en la nevera, al menos media hora.

PARA EL RELLENO

- nutella

Cogemos una cucharadita de nutella y la depositamos en una tira de papel de hornear. Cuando tengamos varios montoncitos, unos 12 o 15, lo metemos en el congelador, y lo dejamos al menos media hora. Así estará durita y la podremos manejar bien para meterla dentro de la masa de galletas

Amasamos con un rodillo y cortamos círculos de la masa. Ponemos una bola de nutella fría en el medio, y cerramos el círculo, si es necesario al final la redondeamos un poco entre las manos para que quede bien cerrada la masa.

Con que quede cerrada ya es bastante, pero si os gusta con más galleta podéis añadirle más masa, que quede la bola de nutella bien cubierta con una buena cantidad de masa

Depositamos las bolas en la bandeja de horno forrada de papel de horenear, y lo metemos en el horno a   175º 15 minutos.

Si os las coméis cuando aún no se hayan enfriado del todo os váis a quedar sin palabras, son un pecado!!

Podéis espolvorearlas con cacao en polvo o con azúcar glass para que queden más monas.

Espero que os gusten!!