CREMA DE ARROZ CON CARAMELO DE NUECES

El lunes fuí a comer a casa de mis padres, y me fijé en que mi madre tenía un par de revistas de cocina antiguas (muy antiguas, del 2007!), de algún modo se me habían pasado por alto hasta ahora (y lo he solucionado, se las he robado y las tengo en casa). Me puse a ojearlas, y entre otras cosas vi este postre.



Es muy sencillo de hacer, tenía todos los ingredientes en casa, y estaba tan cansada que no me veía con fuerzas de hacer nada más elaborado, pero claro, quería dulce!!, así que me pareció una elección ideal. Justo ahora parece que vuelve a hacer frío, pero para cuando vuelva el calorcito, es un postre fresquito e ideal!




INGREDIENTES

- 3 cucharadas de de sémola de arroz (si no tenéis podéis usar la misma cantidad de arroz normal, y cocerlo un poco más de rato)
- 250 ml de leche
- 1 trozo de piel de limón
- 1 ramita de canela
- 3 yemas de huevo
- 9 cucahradas de azúcar.
- nueces (10 o 12 uds)



PREPARACION

Ponemos la leche con la canela y la piel de limón a hervir.
Cuando arranque añadimos la sémola de arroz y lo dejamos cocer unos 7 minutos a fuego medio.
Batimos las yemas con tres cucharadas del azúcar, se lo añadimos a la sémola y mezclamos bien. Retiramos del fuego.

Ponemos en un cazo las otras 6 cucharadas de azúcar con unas gotas de zumo de limón.
Cuando coja colorcito le añadimos 1/2 vaso de agua. Dejamos que el azúcar se disuelva y que espese un poco (pero poco).

En unos vasitos ponemos las nueces, le echamos por encima el caramelo, y por encima crema de la sémola.



Y listos!! Es súper fácil y súper rápido. Y además en la revista pone las calorías que tiene cada ración (en teoría es para 4 vasitos, pero los míos son muy grandes, así que me ha dado solo para 2), son 321 calorías (o sea, que en mi caso 642...aix...). Se que se acerca el momento bikini, pero, qué sería de nosotros sin estos caprichitos de vez en cuando??



Espero que os guste!

Y antes de irme quiero contaros una cosa... Javi me ha hecho un regalo adelantado de cumple: La KA!!!!!
Que ilusión!! Estoy que no duermo, antes de irme a dormir le doy besitos (a la KA, claro), y cuando me despierto a las 7 voy a darle los buenos días, creo que la ilusión me ha trastocado un poco... En fin...



No os parece que es monísima?? (atención a mi cesta de patatas y cebollas jejeje, es que aún tengo que buscarle un buen sitio en la cocina). Es el mejor regalo del mundo, y Javi el mejor novio que puede haber (y el más guapo!)! Aix.... como les quiero a los dos!!