MINI CUPCAKES DE FRESA con cheese frosting de fresa

Ya he estrenado la KA, qué marav illa, qué comodidad, qué de postres voy a hacer!! (y otras cosas, que ya lo he probado para hacer pizza, y qué maravilla!! Entre las cositas que he hecho ya, ayer salieron estos minicupcakes, de fresa, con chesse frosting de fresa también, qué ricos están!!



La receta es una especie de adaptación de la receta de cupcakes de chocolate y marshmellows de primrose. La probé y me gustó tanto, que quise experimetnar con ella, y esto salió,. Són unos cupcakes súper esponjosos y tiernecitos, y saben a fresa!! Se comen de un bocado



INGREDIENTES (para 24minicupcakes + 5 cupcakes)

PARA LOS CUPCAKES
- 90 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 gr de azúcar normal
- 75 gr de azúcar moreno
- 200 gr de harina
- 1 pizca de sal
- 3/4 cucharadita de levadura
- 3/4 cucharadita de bicarbonato
- 2 huevos (separadas yemas y claras)
- 100 gr de fresas
- 150 ml de leche





PREPARACIÓN

Batimos la manteqiulla a temperatura ambiente con los azúcares.
Cuando obtengamos una crema homogénea añadimos una a una las dos yemas.
cuando esté bien mezcladito, añadimos las fresas (que habremos triturado, siendo éstas un puré) y seguimos batiendo.
Tamizamos la harina, con el bicarbonato, la levadura, y la sal.
Y añadimos la mezcla de la harina en dos veces, intercalada con la leche.
Cuando esté todo bien mezclado añadimos las dos claras (que tendremos montadas a punto de nieve) con movimientos suavecitos.



Al horno, 190º 10 minutos. Y listo!!



PARA EL CHEESE FROSTING DE FRESA

- 150 gr de queso tipo philadelphia
- 75 gr de mantequilla
- 50 gr de puré de freas
- 400 gr de azúcar glass.

Al ser muy líquido el puré de fresas el único problema fué que tuve que añadirle más azúcar glass para que el resultado fuera más o menos maleable. Antes de lanzarme a hacerlo busqué y busqué pro internet recetas para chees frosting de fresa, en catalán, en castellano, en inglés, en italiano, y porqué no entiendo más idiomas, si no en más habría buscado, pero nada. Supongo que es porque a este frosting si le añades algo líqiudo, tienes que añadirle mucho más azúcar, pero ha quedado muy rico!!




PREPARACION

Batimos el queso con la mantequilla. Cuando esté integrado vamos añadiendo el azúcar glass, ya tamizada. Cuando tengamos una crema hermosa, le añadimos poco a poco el puré de fresa, con cuidado, pues si nos pasamos de cantidad quedará muy líquido.



Espero que os gusten!!


Quiero agradecerle también a Mavi del blog Saboreando con Mavi que me haya concedido el premio Liebster blog. Gracias guapa, qué ilusión!!




Y también a Ana, del blog Las recetas de Manans (gracias Ana, por el premio, y por ser cómo eres, una persona excepcional!!), a Lídia de Cooking Lídia , a Laura de Sal y pimienta y a Nikichan de Recetas de una gatita enamorada por haberme concedido el premio tu estilo.



No os imagináis lo loca de contenta que estoy y lo increíble que me parece que hayáis pensado cinco veces en mi esta semana para estos premios. Lo agredezco muchísimo!!!

Tengo que contaros siete cosas de mi, así que a ver...

Me encanta cocinar, sobre todo la repostería, cómo podeís imaginaros. Desde pequeñita me gustaba preparar dulces, y desde hace aproximadamenet un año me he puesto un poco más en serio, cada vez descubro más cosas, y cada vez me gusta más!!

Tengo un gatito, desde hace 9 años ya, se llama Frusty, y le quiero con aunténtica locura, es un amor, es de los gatos más buenos que debe haber en el mundo, és muy mimoso, le encanta la compañía, y es un poco torpe, no sabe caer de pie (esto es un poco raro en un gato).



Tengo una obsesión enfermiza con Italia. En 2001 hice mi primer viaje a esas tierras (a Firenze) y volví enamorada. Desde ese momento procuro visitar el país al menos una vez al año. (cantidad que muchos años se ve multiplicada un montón, sobretodo cuando empecé a salir con Javi y él vivía en Roma). Empecé a esuchar música en italiano, a leer libros en italiano, a ver las pelis en italiano, aprendí el idioma (no me extraña, con tanta música, tanta peli y tanto libro...), empecé a hacer sus recetas..Y en fin, ahora me considero una auténtica freak de Italia. Vale, esta no es la foto más representativa de Italia, pero es la más diver que he encontrado!



Tengo una especie de obsesión con seguir el rastro de msi antepasados. Me gusta saber de dónde vienen, a qué se dedicaban, imaginarme cómo vivían, que les gustaba... Siguiendo la pista, he llegado a averiguar de dónde eran mis tata-tatarabuelos, y algunos a qué se dediaban. Estoy teniendo más éxito con la rama de mi padre, porque la de mi madre resulta un poco más difícil de seguir, pero en ello estoy. (Aquí os dejo una foto de las minas abandonadas de Peraleda de San Román , a donde mi bisabuelo y tatarabuelo paternos que eran carpinteros en un pueblo de Toledo, el Torrico, se trasladaron a trabajar cuando las abrieron. Al fondo a la izquierda)



Me encanta la montaña, todo lo relacionado con la montaña. Últimamente estamos haciendo bastante senderismo. Pero no nos gustan los caminos hechos, aunque he de reconocer que algún GR hemos seguido, nos gusta crear nuestras propias rutas. El año pasado atravesamos los Monegros, gps en mano, y fué una experiencia maravillosa. Esta semana santa nos vamos a cruzar las Bardenas Reales, también gps en mano. Me gusta la acampada libre, y olvidarme durante unos días de absolutamente todo, es una sensación de ilbertad increíble.



Mi auténtica y absoluta pasión es el barranquismo. Hice mi primer barranco en 2007, y desde entonces, ha sido un no parar. Me parece el deporte más maravilloso del mundo!!!



Me ecanta viajar. Por europa y por fuera. Debido a lo cortas que son las vacaciones, viajes extracomunitarios solo hacemos una vez al año. Este año queremos ir a Perú en verano. En general, todo lo que sea montarme en un avión, me encanta!!




Y ya está, vaya rollo os he metido, eh?? :P
Ahora quiero concederle este premio a 15 blogs más. La verdad es que os lo daría a todos, pero como eso es imposible, porqué me gustáis muchísimos, me quedo con el método de Nikichan, que me pareció buenísimo, escojo una entrada y lo concedo por orden según los comentarios. Muchas gracias a todos por estar ahí, por inspirarme, por animarme con vuestros comentarios...

- http://venamicocina.blogspot.com.es/
- http://desastreenlacocina.blogspot.com.es/
- http://lacocineramileurista.blogspot.com.es/
- http://cuchillitoitenedor.blogspot.com.es/
- http://www.lasmariacocinillas.com/
- http://danzaenlacocina.blogspot.com.es/
- http://lascosillasquehago.blogspot.com.es/
- http://missrecetitas.blogspot.com.es/
- http://cosicasdulces.blogspot.com.es/
- http://hierbabuenayazahar.blogspot.com.es/
- http://desdemicocinacon-amor.blogspot.com.es/
- http://comer-de-todo.blogspot.com.es/
- http://cocinandohacialospicos.blogspot.com.es/
- http://golonsrgus.blogspot.com.es/
- http://deliciesculinariescris.blogspot.com.es/


Besos!!!