BROWNIE-CHEESECAKE CUPCAKES

Supongo que todos conocéis la tarta brownie-cheesecake, está buenísima! Propiamente dicho no se si lo que he hecho son cupcakes (me he hartado de leer cosas sobre las cualidades bizcochiles de los cupcakes que es lo que les distingue de las magdalenas y blablabla), pero el formato al menos si que lo tienen.

Estos cupcakes los he hecho para Xavi, que es quién cuida a Frusty cada vez que nos vamos de vacaciones, y al que le prometí la tarta que quisiera en compensación. ''una de esas de chocolate y queso que hiciste aquel día...'', y bueno, no podía decirle que no, que yo quiero innovar, así que traté de darle un enfoque distinto a la tarta.

Para hacer la tarta brownie-cheescake uso desde hace tiempo la receta de Sugar Mur, me gusta mucho el resultado.

INGREDIENTES

PARA EL BROWNIE:

- 190 gr de mantequilla
- 125 gr azúcar glass
- 30 gr de chocolate de cobertura fundido
- 2 huevos
- 125 gr de harina
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- nueces

Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que quede como una cremita.
Añadimos el chocolate previamente fundido en el microondas y mezclamos
Añadimos los huevos uno a uno y mezclamos
Añadimos la harina tamizada y mezclamos
Añadimos las nueces y mezclamos

En este punto precalenté el horno a 180º

Y rellené 12 capxulas de cupcake con la mezcla hasta la mitad.

PARA EL CHEESECAKE

- 300 gr de queso philadelphia
- 75 gr de azúcar glass
- 2 huevos
- 1 cucharada de esencia de vainilla

Lo batimos todo junto, y el resultado se lo echamso por encima a la mezcla de brownie, de tal modo que la cápsula de cupcake quede llena

Lo introducimos al horno unos 20minutos. Y cuando estén, dejamos enfriar.

PARA LA CREMA DE QUESO

- 150 gr azúcar glass
- 75 gr philadelphia
- 25 gr de mantequilla
- crema de chocolate (yo le he añadido la que me sobró de la cobertura de la Sacher y no se la cantidad exacta, unos 25 gr creo)

Se bate todo, se mete en una manga con la boquilla escogida, y ya está listo para decorar. Está riquisisimo!!

Y ya lo tenemos. Como me ha dado por los adornso de chocolate ultimamente (es que me gusta mucho como quedan, y son tan fáciles de hacer...), pues eso le he puesto, unos adornos de chocolate.

El resultado nos ha gustado mucho. Xavi se ha comido dos cupcakes del tirón (después de un par de platos de paella, así que le deben haber gustado!).

Espero que os gusten!

Ah!! Y quiero agradecerle mucho muchísimo a Olga del blog hierbabuena y azahar (si no lo conocéis, visitadlo!! Os va a encantar) que me haya otorgado el premio Liebster blog.

Me ha hecho una ilusión grandísima, gracias Olga!! :)